会碰撞出什么火花？

今日，狮山君带大家

走进上柏社区

品一口咖啡，领略乡土风情

探寻上柏与艾草的故事

在上柏社区，那堵古朴的青砖墙下，一家名为“起势柠啡”的咖啡馆，最近推出了一款别具一格的新品——艾草拿铁（别名“艾啡”）。这款饮品以其独特的风味和创意，成功地吸引了众多咖啡爱好者和游客的目光，成为了上柏社区一个新的亮点。

“起势柠啡”的主理人蔡汇龙（以下简称“阿龙”）是上柏社区本地人，一次旅游的经历，让他爱上了咖啡，也萌生了创业开店经营咖啡店的想法。在得知社区盘活旧房子鼓励本地青年回乡创业的消息后，阿龙加入了这个计划，竞租了一家旧房子改造成为了“村咖”。店内从刷墙、做窗、软装布置到小花园布置，皆出自阿龙一家人之手，每一处细节都透露出他们对这家咖啡店的热爱与用心。

2023年5月，“起势柠啡”正式开业。经营期间，阿龙一直致力于创新和改进，不断探索新的产品，以吸引更多的客人前来打卡品尝。2024年9月，上柏社区开始规模化培育、种植红脚艾、黄金艾草，成为了当地一种特色产品。

在探索如何将本地特色与咖啡文化相结合的过程中，阿龙发现艾草独特的清香与咖啡醇厚的口感相得益彰，于是进行了尝试。“由于艾草汁品尝起来具有回甘和苦涩的口感，并不是一次试验就能成功，要不断调试找准配方。”阿龙谈到，为了做出一杯好喝的艾草咖啡，需要不断地改良工艺，期间也得到了社区干部的鼎力支持，从艾草的处理方式，到与咖啡的配比比例等各个环节，大家都给予了很多建议和方法。

经过反复的试验和优化，历时三个月，这款“艾啡”面世啦，艾草汁倒入咖啡里，艾草的清香与咖啡的醇厚相互交织，入口既有咖啡的浓郁，又带着艾草淡淡的草本香气，还融入了上柏社区的乡土气息，给顾客带来独特的味觉体验，一推出便大受欢迎，短短半个月内，就销售了超300杯“艾啡”，许多人慕名而来只为品尝这独特的风味。

在4月29日举行的全国咖啡博览会佛山GALA咖啡节上，这款“艾啡”强势出道，在展会上一举拿下了C位。众多咖啡爱好者和行业人士争先前来打卡，大家一边品尝一边拍照分享，夸赞其独特的口味组合，也进一步提升了上柏社区的知名度。

将艾草与咖啡融合，以国潮养生理念为笔，绘就乡村振兴新画卷。起势柠啡品牌“艾啡”也列入为“狮+”好物，作为明星产品被大范围推广。

“艾啡”的出圈，开启了上柏社区艾草产业发展的新篇章。而艾草如何与上柏社区结缘，这个故事就要从2024年谈起了。

2024年6月，南海区陆续召开了艾产业发展大会，并在全区范围内大力推广艾草种植。上柏社区党委书记、居委会主任、经联社社长蔡华生嗅到了发展的潜力。他意识到，艾草不仅可以作为一种传统的中药材，还能通过创新的方式，开发出更多具有特色的产品，能带动社区经济的发展。

“当时，全区范围内规模化种植红脚艾的村居并不多，同时，社区的土地开发遭遇了瓶颈期，需要寻找一个突破口，在这种情况下，种植艾草成为了我们的选择。”蔡华生谈到，如果我们先尝试，或许能抢占先机，将艾草发展成为上柏社区的“土特产”，还能盘活社区里的闲置地，带动村里增收等，具有显著的优势。

于是，带着“敢饮头啖汤”的精气神，上柏社区盘活闲置土地种植红脚艾、黄金艾，与佛山市鲲鹏研究院合作共建红脚艾育苗场，培育种苗进行售卖等，依托“大城小‘艾’·幸福上柏”系列活动品牌，将艾草产业打造为乡村振兴新引擎。

目前，上柏社区已经已建成占地超80亩的红脚艾草培育基地，形成了“种植—研发—加工—体验—销售”全链条体系，推动艾草从“田间草药”升级为“富民、便民金草”；同时，在大家的共同努力下，起势柠啡采用艾草成功创作出“艾啡”，不仅形成了品牌，还推动艾草文化与咖啡等产业深度融合；此外，也有不少村民也感受到艾草的益处，充分利用房前屋后的空闲地种植红脚艾、黄金艾叶，既能改善人居环境，也能自用，实现多种用途。

未来，上柏社区将持续以“艾草+”为突破口，将传统药用价值与现代消费需求结合，不断开发出艾糍、艾草千层糕、艾草蛋糕等“上柏艾草八珍”主题衍生产品，推动艾草从种植、产品研发、文旅等一二三产全产业链融合发展。

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欢迎来狮山上柏社区

叹一杯“艾啡”

感受独特的艾草

与咖啡融合的奇妙风味

来源：佛山新闻网

编辑：佛山新闻网 陈晓静、霍浩琳

审核：杨荣燕、何欣祺、黄杰东、赖沅贝