张槎“食”力护航，守护高考考生 “舌尖上的安全”
近日，区市场监管局张槎市场监管所聚焦食品安全，多措并举全力守护高考考生“舌尖上的安全”。
提前部署明责任。执法人员提前到考点食堂进行检查，一是重点检查高考期间的食材进货单据、厨房卫生管理、从业人员健康证件、设备设施等基本情况，确保高考期间食堂平稳运行；二是要求学校建立高考期间食材原料专仓，在高考期间对考生进行“专项特供”，同时每天对考点食堂新鲜食材进行快检，确保食材合格安全；三是开展菜单审查，禁止供应冷荤类食品、生食类食品，加工制作四季豆、鲜黄花菜、三明治、凉皮等高风险食品。
全程驻点保安全。在高考期间，执法人员全程驻点考点食堂，做好“早中晚”三餐全过程监管。要求学校一要落实食材清洗、烹饪加工、分餐出品等环节中的工作规范；二要确保每餐次每品种留样量≥125克，留样时间≥72小时，建立可追溯的留样档案；三要落实学生餐具、食堂区域的清洁消毒工作，力求在最大限度消除食品安全隐患，保障高考考生的饮食安全。
周边整治消风险。执法人员逐一对考点周围零售便利店、餐饮饭店进行检查，对现场存在未悬挂灭蝇灯、进货查验制度不规范、厨房卫生不达标等问题要求立即整改，并同时及时“回头看”存在的问题隐患，确保问题整改“全闭环”，通过发现存在问题、排除存在隐患、消解可能风险的方式保障高考师生“舌尖上的安全”。
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