材出三水 鲜在三水
乐平北江大堤边
有一家专营河鲜超十年老店
【英姑河鲜】
不仅有鲜美河鲜
更有地道农家菜
绝对食过返寻味！
01
鲜在食材
英姑河鲜位于乐平北江边
凭借着“近水吃水”的优势
这里的河鲜要鲜美得多
资料图。林蔚坚摄
尤其到了开渔期
北江上渔船归港，满载收获
琳琅满目的河鲜将直达餐桌
英姑河鲜负责人：
在开渔期，我们不仅有自己的渔船出江捕捞，也会从沿岸渔民处收购各类新鲜河鲜，每天有什么样的收获，就会着重推介相应的菜式。我家的河鲜做法都是以油盐清蒸为主，最大程度呈现食材原本的风味。
不时不食，不鲜不食
英姑河鲜餐厅延续着疍家人
顺时而食的古朴理念
02
鲜在做法
饭点时间，仿佛闻到鲜味的新老食客接踵而来。从水上到岸上，从旧址到新店，英姑河鲜凭着以清蒸为主的独特烹饪方法和不断创新，俘获了一众食客的味蕾。
起筷吃饭前，一碗鱼汤下肚，香浓味美，开胃生津。
和顺鱼，三水十大名河鲜之一，只用姜葱清蒸，简单却不失风味，鱼肉清甜，入口即化，好吃到停不下来。
笼仔蒸河虾，不加任何配料，红彤彤的虾壳包裹着嫩滑结实的虾肉，一口咬下，爽口弹牙。
清蒸鱼丸，人工手打，劲道弹性足，鲜香有嚼劲。
03
鲜在搭配
紫苏蒸蚬肉，选用北江特有的黄沙蚬，蚬肉颗颗饱满，舀一勺入口既满足又惹味。
豉汁蒸白鳝，白鳝肉质鲜嫩非润，配上秘制豉汁，细滑口感交织着调料的滋味，让人爱不释口。
除新鲜河鲜外，餐厅也有着众多特色传统农家菜可供选择。梅菜蒸肉饼，手剁肉饼加入自制梅菜，松而不散，清爽可口；鱼干腊肉，甘香回味；古法咕噜肉，色泽通透，酸甜酥脆，还有……
梅菜蒸肉饼，林蔚坚摄
鱼干腊肉
古法咕噜肉
红烧乳鸽
清蒸大闸蟹，林蔚坚摄
天气晴朗的时候
到乐平北江边散步
打卡Tree·love北江之恋
吃顿地道河鲜、农家菜
这是来三水的“小确幸”！
来源：畅享乐平、佛山新闻网
编辑：佛山新闻网 黄敏玲