✘ 资质公示：证照信息公示未放置在显眼位置。

✘ 从业人员：未佩戴口罩、头套进行加工食品。 

✘ 设备管理：冷藏柜内部有锈迹污渍，裱花间未设置独立洗手消毒设施。

✘ 操作规范：后厨垃圾桶未密闭，鲜切水果未密封存放，操作间存在私人物品混放现象。 

通过“清单式约谈+靶向指导”，提出整改要求：

立即将证照信息公示栏放置在显眼位置。

更换锈蚀冷藏设备，增设预进间及自动消毒装置。

规范后厨分区管理，使用密封容器存储食材。 

加强员工操作培训。

七日后“回头看”呈现蝶变：

✔ 证照公示栏已置于显眼位置。 

✔ 后厨新增消毒设施和封闭式垃圾桶，卫生死角已清理。

✔ 冷藏设施已更换，食材存储改用保鲜盒分类存放。

✔ 操作间物品实行定点管理。

✔ 员工着装规范。