来三水看全运会，到大塘尝消暑冬瓜！这盅天然消暑“电解质水”，满满的清鲜凉爽～｜塘家菜①
随着第十五届全运会群众足球赛在佛山三水火热开赛，不少球迷朋友从各方前来观赛。来三水，不仅可以赛场内为球员加油鼓劲肆意挥洒热情，还可以在赛场外尽享三水美食满足味蕾。
在炎炎夏日，一道清爽的汤菜总能给人带来一丝凉意。而冬瓜盅，凭借其独特的口感和消暑的功效，成为了众多食客的心头好。冬瓜的清甜与各种丰富食材相结合，既满足了味蕾的享受，又带来了身心的清凉。
大塘黑皮冬瓜远近闻名，北江穿流而过的大塘，是土壤肥沃的冲积平原。日照充足，雨量充沛，土壤中有机质含量丰富，在如此得天独厚的条件中，孕育了大塘黑皮冬瓜。2024年，大塘镇举办了第13届“冬瓜王大赛”，单瓜最重纪录达118.64斤！这些生长于北江沙壤土的“瓜中巨无霸”，瓜肉绵密清香、耐炖不烂，富含硒元素与钾盐，既是运动员的天然“电解质水”，更是消暑降燥的食疗佳品。
冬瓜盅
夏日吃冬瓜，有消暑作用。冬瓜盅作为最佳的清热消暑祛湿之需。
清淡柔软的瓜肉吸收了各种清鲜食材的味道，在食用时用汤勺刮下侧壁的冬瓜，汤汁里沾上细细冬瓜蓉，每喝一口，都是满满的清甜。
制作方法
冬瓜圈去除中间壤，顶部和底部改斜刀花纹，切下的冬瓜块留着有用哦~
里脊肉片、鸡胸肉片、香菇片、莲子、冬瓜块焯水后清洗备用。
重新烧水，加入1茶匙盐，把冬瓜圈放入锅内，并放入焯好的料。
煮沸后盖上盖子，转小火煲20分钟即可。
肉片、冬瓜、香菇、莲子平常的食材，互相映衬。尝一口，可以说是“鲜”气逼人。
寻味指南
维霖美食坊
来源：大塘镇宣传文体旅游和教育办公室
编辑：莫小文
审校：佘高红、黄高、黄静文、王梓遥
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