当前，佛山市委、市政府正大力推进环西江—北江区镇村高质量发展先行区建设。核心区的六个镇街（丹灶、西樵、九江、龙江、白坭、西南）有哪些独特的新质生产力、美好的故事将成为下一个“热点”？
环两江，见未来。本期走进三水区西南街道。
三水西南
因水而生、因水而荣
总有一些闪光点出圈
常常爆红网络
一个让肉食控疯狂的“牛肉宇宙”
就藏在西南
小周末即将到来
十五运群众比赛足球项目
将在三水西南的
云秀山体育场及健力宝足球青训中心举行
一起来看球赛、品美食吧
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下一站，西南
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三江水畔，西南街道用“鲜”字征服食客的胃。一口牛汤齿留香，最爱“钻窿钻罅”寻找美食的广东人，时常驱车百里而来，就为了品尝这口美味！
柴火炖牛骨牛尾汤，以新鲜牛尾搭配花生、赤小豆、杜仲、牛大力等食材，营养丰富。
三江汇流，水通天下。广东第一条铁路——广三铁路从这里发出，直通广州。耕牛乘“牛卡”车厢而来，蔗糖沿专用线南下，煤炭堆场绵延千亩……敢拼善拼，以水生财成就百年商埠。
肇始于明代初年的西南耕牛市场（原名西南牛圩），以“活化石”之姿见证了三水商贸繁华的历史荣光，还一度享有“全国四大耕牛市场”之一的美誉。
金盛西南耕牛市场。图/佛山市新闻传媒中心记者王澍
如今，几经搬迁后，这家“五百年老店”开启它的“二次创业”之旅：距离它不足百米，数间农家乐依次排开，围绕新鲜牛肉创作的菜品逐渐成为三水饮食文化的新风景。
比如这家在耕牛市场边开了8年的饭店，特色菜肴均采用当天宰杀的新鲜肉牛，其中，新鲜的牛蹄在酱料里用柴火熬制近2个小时，肥而不腻且回味无穷。
裕兴饭堂出品的秘制牛蹄肉质饱满，肥而不腻。
而同样用柴火熬制的柴火炖牛骨牛尾汤，不但火候十足，而且温而不燥，喝起来只觉满口清润、齿颊回甘。据说，汤里光食材就有牛骨、牛尾等，汤料则讲究清凉、滋补，搭配十分考究。
牛骨汤采用柴火慢熬的烹饪方法，让食客赞不绝口。图/佛山市新闻传媒中心记者王澍
以牛肉为主打的美食
以新鲜和生猛撩动着八方来客的味蕾
别犹豫了，立即出发西南！
认识西南
是从舌尖开始
除了鲜味十足的牛骨汤
西南的舌尖美味从未缺席
河鲜、嘉鱼、和顺鱼……
鲜嫩爽滑的河鲜任你炫
在西南，优美的生态环境是河鲜美食的天堂，极具代表性的“三水十大名河鲜”——嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、鳊鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、魽鱼、骨鱼、海鲫鱼，肉质丰满，各有风味！
手起刀落间，厨师将鱼开膛、破肚、刮鳞、洗净，一条新鲜的河鱼，加上姜葱丝或者佐以一点酱油，上笼蒸大概10分钟，鱼便能出锅。
此时，鱼肉本来的鲜甜随着蒸气飘出，虽然调料很少，但充满了一股清爽的气息，令人迫不及待想要品尝。夹起一口，鱼肉入口即化，略带清香，没有半点腥味。尝一口鱼肉，品一口鱼汤，便齿颊留香。
酿鲮鱼。图/佛山新闻网朱广晖
除了各种鱼类，河虾也是三水河鲜的“活招牌”。在这里，石缝虾生长在水流湍急的石缝中，肉质结实，虽然没有大虾肥美，但其独特的口感却是大虾所不能及的。而河虾最普遍的做法，便是白灼。
西江河虾。图/佛山新闻网杜静秋
这看似简单的烹制手法，其实是最朴实纯正的。白灼后的河虾虾肉嫩如玉脂，一口咬下去，肉质爽口弹牙，食用时可蘸上酱油，其咸鲜能够带出河虾的清甜，味道实在是妙不可言。
品尝美味之外
约上三五知己漫游西南
也是个不错的选择！
从半江桥出发
穿越百年老城
半江桥，在北江江畔宛若一支秀笔，指向江心。这里的楼宇和风景，布满岁月痕迹。附近的大草坪，是不少市民露营的好地方，支起帐篷，铺上一张野餐垫，或躺或卧，充斥着生活的松弛感。
站立桥头，远眺而望，西南街道河口一带风光尽收眼底。
修缮后的半江桥成为体验河口繁荣商贸历史的文旅打卡新地标，也是众多影视剧组青睐的取景地。
半江桥向北，所见是高耸入云的魁岗文塔。数百年弹指一挥间，而文塔神采依旧，经过几番修葺和对周边环境的升级改造，文塔公园也成为街坊休闲娱乐的好地方。
粉色的浪漫摩天轮与文塔遥遥相对，坐上摩天轮俯瞰文塔，又是一番不同景象。
文塔公园附近的“三个百年”也不容错过。修缮改造后的百年火车站一跃成为三水最火网红打卡点之一，复原蒸汽机车、复古月台、黄墙绿窗，仿佛跌入民国电影场景，随手一拍就是大片！
图/佛山新闻网林蔚坚
不远处，百年海关大楼、百年邮局静静伫立。一百多年前，从这里发出的一声声电报、一封封邮件、一声声汽笛，记录着三水如何被动地与世界产生连接，而先民又是如何从这里出发，走向远洋。
半江桥向东，遇见北江大堤的绝美日出日落。在这里，看江水滔滔，感受三水的恬静时光。《热辣滚烫》《骗骗喜欢你》取景地、网红大风筝打卡点......常看常新的北江大堤每次出圈都带来不一样的惊喜！
再一路向东，就来到三水富有生活气息的旧城区，但这里早已变身潮流新地标！三水“醉”大的夜市——啤酒广场、1982创意街区·江边仓、“筷子街”，越夜越精彩！
1982创意街区·江边仓，曾经交售粮食的地方，摇身一变网红打卡新地标。
半江桥向南，葱茏郁翠的昆都山雄峙江边，扼守三江要津，“鸳鸯水”“思贤洪波”等奇特景观在此汇聚。
昆都山下，是千年古村——江根村。沿着墙砖，走进江根村深处，可见树影斑驳，石头错落。云从公园、何维柏读书堂......处处皆是历史印记。
啤酒+足球+X
开启全民狂欢盛宴
边看球、边“嗨”啤，“足球+啤酒+X”燃动西南夏日！
2024年，第十八届佛山“西甲”足球联赛吸引大批球迷入场观赛。图/杨立善
西南依水而生，集聚了百威、红牛、健力宝、嘉士伯、益力多等国内外200多家食品饮料及相关企业，是佛山食品饮料产业集群主阵地。而足球，是这座城最炽热的脉搏，从民间体育盛事到湾区世界杯，佛山“西甲”联赛的呐喊震耳欲聋。
“啤酒文化+草根足球”，两大城市IP释放出强大的文旅消费潜力，为市民、球迷打开“足球+啤酒+X”的无限想象，创造沉浸式狂欢场景。
今年7月，第十九届佛山“西甲”足球联赛将战火重燃，不仅有国内各地劲旅参赛，更有港星大咖支持，与香港明星足球队相约的友谊赛，每年都是爆满的盛况。
5月23日至29日，十五运群众足球赛将于三水区云秀山体育场和健力宝足球青训中心激情开赛，各地足球健将角逐全运荣耀。
根据大会要求，本次赛事采取实名制预约观赛，预约成功后需48小时内经公安部门审核，领取门票入场观赛，云秀山体育场所有比赛场次一票通用（健力宝足球青训中心不开放观赛）。
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来源：三水发布、佛山日报、文旅佛山