“水产养殖最大的痛点不是养不出鱼，而是如何让鱼在‘干净水’里健康生长。” 佛山市农业科学研究所水产养殖高级工程师韦木莲站在南海西樵山根村的鱼塘边，望着泛着青绿色的水面感慨。
韦木莲所在的佛山市农业科技特派员团队韦木莲团队，是一支扎根池塘的科研团队，他们用“养殖池塘生物圈养护技术”，让佛山超四千亩鱼塘告别“消杀依赖”，让传统鱼塘变身会"自我清洁"的生态系统，走出了一条“少用药、多增收”的生态养殖新路。
视频摄制：佛山新闻网
颠覆传统：
给鱼塘装个 "生态净化器"
"以前养殖就像救火，今天杀寄生虫，明天改底调水，后天防病害。”韦木莲回忆起养殖户频繁使用的消杀药物，连连摇头。2018年，团队在南海九江试点时发现，传统"消杀模式" 不仅导致水体微生态失衡，还让养殖户陷入 "越用药越易发病" 的恶性循环。
团队的破局思路是——把池塘当作一个完整的生物圈来养护，不仅仅单靠几个投入品，而是一套"组合式"的技术服务：首先检测佛山鱼塘的土、泥和水，然后针对不同的鱼塘存在的问题，补充佛山土著复合微生物菌群（护料）和不同的营养因子，并给出单独的养护方案，养护养殖池塘浮游动植物，从而实现池塘自身水质调控，减少鱼类应激，减少鱼病爆发，提高养殖效益的同时大幅减少用药和药物残留。
"现在即便遇到暴雨、高温等极端天气，水质波动也比以前减少很多。" 韦木莲表示，使用该技术的鱼塘就像有了"免疫系统"，水体自净能力有效提升，鱼类的应激反应显著减少。
三年攻坚
从 "水土不服" 到 "量体裁衣"
技术的成熟并非一蹴而就。2018—2021年，团队遭遇了推广以来最大的瓶颈——参考外省低密度模式的"护料单剂"，在佛山高密度高产池塘中效果逐渐失灵。"养殖中后期，随着投喂量增加，仅靠菌群根本分解不了过量有机物，溶氧不足导致护料失效。" 韦木莲回忆，那几年团队压力巨大，养殖户质疑声也此起彼伏。
韦木莲团队走在田间地头与农户沟通。
2022年，团队联合珠江水产研究所开展技术迭代，提出"看水施药、藻菌协同"的精准方案，养护整个池塘生物圈，达到动态平衡状态。经过3年的尝试，团队发现坚持使用养护技术的鱼药残留全部合格。
养殖户见证：
从"试试看"到"忠实粉丝"
南海山根村的谭先生是最早的"吃螃蟹者"。2019年他抱着怀疑态度试用养护技术，2024年，他的40亩加州鲈塘不幸检出双病毒，却奇迹般未出现暴发性死鱼。"动保成本才0.8元/斤鱼，比周边低2/3！"谭先生边说边展示养殖记录，3年来他的鱼塘从未因药残问题被通报。
使用养殖池塘生物圈养护技术的鱼塘。罗炳志/摄
此外，同样位于山根村养殖场的麦先生，笋壳鱼养殖面积约80亩。2024年7月，开始陆续为7个塘使用养护技术。使用养护技术前的鱼塘氨氮最高13mg/L，亚盐8mg/L。用了养护技术之后，水色从浑浊变为青绿色，水质指标不超标。“这批鱼是我这几年养殖笋壳鱼最轻松的一批，动保成本比往年低1/3！”他说，以后的方向是做水产减抗高效养殖模式。
服务革新：
从"科技高冷"到"塘头热聊"
"一开始养殖户觉得我们讲的是'天书'，现在他们看水色、测溶氧比我们还熟练。" 韦木莲点开手机里的几十个微信群，每个群都对应一个养殖场，养殖户发张水色照片、报组检测数据，专家就能给出养护方案。这种"线上实时指导+线下每周巡塘" 的模式，让技术落地有了"温度"。
“目前，佛山使用这项技术的鱼塘达到四千多亩，如果养殖鱼塘存在氨氮、亚盐、pH值超标的情况，使用这项技术后，一个星期就可以看到效果。”韦木莲说，希望这项技术让佛山养殖的鱼类都达到药残标准，打响佛山市水产健康养殖的品牌，守护群众“舌尖上的安全”。
从"人放天养"到"科技护水"
这支农业科技特派员团队用7年坚守
让佛山水产高密度生态养殖
从理论转化为现实
为佛山现代农业绿色转型注入新动能
