近日雨水充沛气温回升，正是水果竹笋种植好时节！高明区杨和镇沙水村委会今年首期150亩水果甜笋开种。

5月12日一大早，趁着天气清凉，村民在沙水村村委会洞美村慢步上山开工，走上150米到接近山顶的位置。山高坡陡，村民说，急不得，要脚踏实地，匀速慢行。

树苗已经由拖拉机运到，村民割开麻袋，分装成两袋，肩挑来到勾机挖好的台地树坎。

一个个大竹头，留一尺的竹竿，几个芽已经长起来，这是竹子的种苗，山区人家，竹木是赖以生存的根本。

村民珍姨熟练地把大竹头斜放在挖好的树穴上，铺上表土，踩实，树穴呈盘状，有利存雨水。珍姨说，表土是黑泥，有丰富的腐植质，好肥力。皂幕山下，一直都是以竹木经济林为主，有“砍不完洞美木，吃不完际村谷，砍不完三沙竹”的说法。皂幕山一带生长了大量竹子，竹笋都可以食用，主要以大头竹，丹竹，篱仔竹的笋为主，但是这些笋带苦涩味，要浸水、焯水才能食用。

沙水村委会洞美村的连片山头，几十年来，大多是种植桉树，地力下降，长势慢，效益差，经过调研，发现这些山头适合竹子的生长。现在所种的，正是新品种水果竹笋。

沙水村委会强村公司工作人员介绍，村委会把桉树地集约回来，种水果竹笋，3米间距品字型种植，一亩山地种60棵。天气好的话，第一批3000多棵竹头三到四日就种完，接着进第二批种苗，在雨季前期种植完毕。

这次种植的竹笋为甜笋，又称台湾水果笋，与普通竹笋相比，具有口感爽脆、无渣、鲜甜等优势，可以作为直接鲜食的高级食材，亦适合加工成酸笋、笋干、笋汤料等产品。今年种下的甜笋，经过一年的管护，第二年亩产量800斤，第三年亩产4000斤以上。

杨和镇沙水村委会村干部罗惠全介绍，沙水村水果竹笋种植项目，是沙水村委会强村公司与旭日祥中药种植合作社合作的项目，项目首期开发150亩，计划发展到上千亩，通过“公司+农户”的产业化模式发展本地竹笋产业，形成产业集群。接下来沙水村还将发展竹笋冷链运输及加工业务。