近日 都市剧《亲爱的仇敌》热播

剧中袁弘、高叶饰演的角色在首次见面聚餐中

不约而同地青睐于顺德菜

尤其是顺德鱼生、桑拿鸡、清水打边炉

还说“好吃到永生难忘”！

果然识食

顺德是世界美食之都

顺德菜在全球大量圈粉

周末即将到来

一起约上伙伴们去打卡美食吧！

· 桑拿鸡 ·

1顿饭享受2次鲜味“暴击”，抵！

“等蒸汽冒上来，香味就出来了。”

“点形容呢种味道咧，就系鸡有鸡味咯！”

要说原汁原味，蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡，让多少食客直呼“YYDS”！

锅中倒入高汤或白粥，将腌好味的鲜嫩去骨鸡肉均匀平铺在蒸隔上，剩下的交给时间。

拿起锅盖，一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口，鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁，肉质紧实又爽滑，精华被完全锁住，让人停不下来！

鸡靓不靓，看皮就知道。黄澄澄的鸡皮裹着鸡油，入口爆汁，口感爽脆！

吃完鸡肉，揭盖还有惊喜！蒸煮时，蒸隔的肉汁滴落在高汤或粥中，成为天然的佐料，让锅底再一次升华。趁热吸溜一口，味道超级鲜甜，一碗完全“唔够喉”！

你以为顺德只有桑拿鸡？NO，在顺德，只要食材新鲜，一切皆可桑拿！而且种种都好吃！一个字，鲜！

· 清水打边炉 ·

清水出本味，味道确实鲜！

“靓仔，肉唔好滚咁耐，会老噶。”

“明明就是一锅清水，却煮什么都好吃。”

世间火锅万万千，只有顺德的清水打边炉，原汁原味得来又让人过“嘴”不忘。

以一锅清水征服味蕾，除了食材够鲜够正，没有别的招数：猪肝要厚切、牛腱要剔筋，猪脸肉要肥瘦参半，样样要讲究。

吃清水打边炉，一定要“守规矩”。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。

趁食材还冒着热气，赶紧蘸蘸酱油送入嘴中。

哇哦~肉片鲜香滑嫩，吃得出清甜味！竹肠非常爽口，一点都不腥，是内脏党不吃会后悔系列！肉滑QQ弹弹惹人爱，口感棒棒der！

到底是什么魔法，让这看着清汤寡味的打边炉，鲜得让人着迷？吃过就知道！

清水出本味，味道确实鲜！饱餐过后，摸摸圆润的小腹，又可以满足地向外地朋友炫耀：真系“简简单单”又一餐。

· 顺德鱼生 ·

没吃过鱼生，不算来过顺德！

“嚟顺德，一定要试试鱼生。”

“事先声明，上瘾了不赖我。”

对于追求食物本味的顺德人来说，生吃是更引以为傲的进食方式。顺德鱼生，是另一道令人无法抗拒的美食。

一条瘦身“成功”的草鱼，经顺德厨师放血去鳞、剥皮起肉切片、装盘。手起刀落间，一份现点现杀，晶莹剔透、薄如蝉翼的鱼生就可以上桌了。

吃顺德鱼生，一定要入乡随俗。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中，用筷子将盘中鱼片高高夹起，并说“捞起捞起，风生水起”，寓意事事兴旺。

鱼生常见配料有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、辣椒丝、柠檬丝、花生、芝麻、泡椒、香芋丝、炸粉丝等。

充分拌匀后，将满裹脆香配料的鱼生放入口中慢慢咀嚼，草鱼的鲜味迅速在口腔中蔓延开来。加上爽滑冰凉的口感，让人欲罢不能，忍不住点赞“OMG~这鱼生好鲜呀！”

在顺德，只有“没吃过鱼生”和“爱吃鱼生”两种人。多少吃货千里迢迢而来，就为了这一口。别让我猜中，你就是其中一个。

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……

寻味顺德不用愁！