一天能卖100多煲，驱车百里也要来三水吃！这锅汤的含金量，广东人都懂
水韵西南 三江上城 2025-05-05 17:21

材出三水

鲜在三水

在三水河口牛场边开了8年的

裕兴饭堂

靠着秘制牛蹄和柴火牛骨牛尾汤

获客无数

这个“五一”假期

来三水觅食啦！

裕兴饭堂

金盛西南耕牛市场。佛山市新闻传媒中心记者王澍摄

千年岭南水乡，五百年耕牛市场。如今，越来越多的农家乐集聚到这里，以新鲜牛肉为主题开发出秘制牛蹄、柴火牛尾牛骨汤等菜品，在广佛地区逐渐风行。

在耕牛市场边开了8年的裕兴饭堂，创办人梁佩坤在短短数年间先后炮制出秘制牛蹄、柴火炖牛骨牛尾汤等菜品。

裕兴饭堂的柴火炖牛骨牛尾汤每日起码要熬两大锅，周末一天就能卖出100多煲。不少粤圈太子驱车百里而来，就为了品尝这口汤，还有周边城市的客人为了这煲牛骨汤花费3位数，专门叫车送外卖到家！

柴火牛尾牛骨汤

每天鲜熬的牛骨汤，搭配牛尾、花生、赤小豆、杜仲、牛大力等食材煲，广东人才知道这碗汤的含金量！

柴火牛尾牛骨汤

汤喝起来甜甜的，有点像家里妈妈煲的味道，牛尾和牛骨蘸上酱料吃，QQ弹弹，口感绝了！

柴火牛尾牛骨汤

而且这里坚持用柴火煲汤，更好地保留食物的原汁原味，老板说柴火灶隔一年，就要花重金打一次！

秘制牛蹄

牛蹄是每桌必点，一只有两边，四个人的话点两只就够啦！

每一只牛蹄都要经过很多工序制作出来，牛蹄飞水后剥壳，再进行熬制。

焖了两个多小时的牛蹄，一口下去满满的胶原蛋白，又大又新鲜，软糯Q弹，筋膜都能轻轻咬开！

蒸牛肉丸

这里的牛肉丸入口会biu汁！

新鲜牛肉加入陈皮，不但可以除去牛肉的膻味，还能保持牛肉的鲜美，食用后口留余香，是广式牛肉丸的灵魂所在！

酸荞头蒸胸口油

胸口油脆脆的口感，搭配上特制的酸荞头，一定要一起吃，简直让人欲罢不能。

沙姜蒸牛脷

又香又爽，食完舔舔脷！

紫苏蒸牛骨髓

紫苏蒸牛骨髓，连百万粉丝博主都推荐！一头牛只有六七两，是牛的精华，口感嫩滑！

牛杂煲

牛杂分量很足，汤底浓郁而不腻，沾上辣椒酱吃，美味极了！

还没吃饱的时候，可以加一份面条。吸饱了汤汁后特别入味！

美食指南



来源：三水发布
编辑：水韵西南微信编辑小组
审校：西南街道宣文旅教办


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