1、厨房餐厅防火隔离

餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。

2、定期检查燃气管道

厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏，同时在更换燃气阀门时要请专业人士进行更换。使用天然气与液化气时遵守操作规程。

3、保持疏散通道畅通

应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。同时，严禁在疏散通道堆放杂物，并避免在逃生窗口安装防盗网，以免影响紧急情况下逃生。

4、严禁餐厅违规住人

小型餐饮为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。

5、完善消防设施设备

完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，定期进行维护保养，保持完好有效，严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。

6、组织消防安全培训

定期开展消防安全培训和应急演练，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全培训。