走进芦苞浓味醋庄，扑面而来的是浓郁的醋香。老板娘环姐和丈夫都是地道的芦苞人，从祖辈那里继承了制作长寿醋的独门秘方，十年来始终坚持用最传统的方法熬制醋底。

醋庄开在三水大道路边，实在有点隐蔽，朴实的门牌后面是数十亩的鱼塘、农庄。在这里，近百个醋呈酿晒着米醋，自养走地鸡在树林间自由奔跑，青头鸭在池塘中嬉戏，还有几口鱼塘养着鲜活的河鲜，简直是个“宝藏农庄”！

“我们的鸡鸭都是放养吃玉米大的，鸡养180日左右，现点现杀，包新鲜！”环姐介绍着。墙上的奖杯奖牌暗示着这家店低调而不失实力   

三水大大小小的醋庄几十间，综合人工酿醋和天气因素，每家酿甚至每批醋都有点不一样，而食客对浓味醋庄的一致好评是 : 出品稳定，酸甜适中，实属难得！

煲醋前有重要的一步: 先将黄豆和姜炒熟，激发出豆香味，然后再将生醋倒进去煲，这样的醋底更好味。

食材阵容堪称豪华：

【自养走地鸡】肉质紧实，皮脆肉嫩

【新鲜猪脚】胶质丰富，入口即化

【粉肠】处理得干净，爽脆有嚼劲

【鸡脚】满满的胶原蛋白

【番薯】吸饱醋汁，甜中带酸

【玉米】清甜解腻

当然上不了特制辣椒酱油，为食材增添层次感！

一上桌就能闻到扑鼻的酸香，金黄色的醋汤在锅中翻滚，各种食材在醋汤中若隐若现，光是看着就让人食指大动。

吃长寿醋开锅有讲究：先喝一碗原汁原味的醋汤开胃，再依次品尝各种食材。走地鸡在醋汤的浸润下，肉质更加鲜嫩；猪脚和鸡脚的胶质与醋香完美融合，一点都不腻口；粉肠吸收了醋的精华，爽脆中带着独特的酸香；番薯和玉米则平衡了整体口感，让这一锅更加和谐。

十年如一日的坚持，

让芦苞浓味醋庄

成为了三水美食地图上

不可或缺的一个坐标。

五一假期快到了，

不妨驱车前往品尝，

为你的味蕾带来一场难忘的体验！

寻味指南