无敌江景！主打鱼生刺身！南庄这家粤菜酒楼，真惊艳！
禅城南庄 2025-04-12 17:06

当前

全市正掀起“环两江”先行区建设热潮

北江支流南下

则将南庄这家酒楼三面环绕

说起海生大酒楼

南庄人耳熟能详

作为全镇首家主打鱼生刺身的

粤菜酒楼

开业至今已有13年

坐拥无敌江景

能同时容纳上千名食客

 海生，并非人的名字 
海生大酒店于2012年开业
背靠拥有约三万居民的万科城小区

“海生”是一个人的名字吗？并不是
海生大酒楼董事长罗日明介绍
酒楼主打鱼生刺身
“海”指的是海洋，鱼儿生活的地方
“生”则是鱼生的意思

酒楼共有三层
一楼是厨房和海鲜池
厨房自然是不对客人开放
但海鲜池却是顾客拍照打卡的好地方
尤其小朋友
常被这里各式各样、活泼的海鲜所吸引

走进二楼
左手边是装修富丽堂皇的宴会厅
茶市也好饭市也罢
这里是大部分街坊的首选

右手边则是酒楼近年重金打造的
西式浪漫花海婚庆厅

偶然参加了一次外地婚礼
罗日明便被当地酒楼的环境所吸引
那种契合当代年轻人审美的婚礼场地
是南庄所欠缺的
回到酒楼
他便着手对酒楼部分区域进行升级
打造成西式婚庆厅

来到三楼
这里以包间为主
主打商务风和中古风
还有1个能容纳近百人的小型厅
满足顾客的不同需求

酒楼的外景也是一绝

三面江水环绕

坐拥无敌江景

傍晚时分还能眺望夕阳西下

 鱼生，吃法大有讲究 

当年还是二十几岁小伙子的罗日明

在家里第一次吃到弟弟制作的鱼生

觉得口感特别好

后来得知鱼生富含蛋白质和维生素

那种好感便与日俱增

巅峰时期

他一周更是吃了8顿鱼生

吃鱼生，大有讲究
罗日明笑着说这是“吃的工艺”

鱼生大致可以分为中式和日式
就海生大酒楼而言
中式多选用海鲈鱼，口感佳且性价比高
青竹鲩鱼也是不错的选择，肉质肥美
日式则多选用黑瓜子鱼、章红鱼

鱼买回来后
得先放进清水缸中饿养几天
消耗体内脂肪
也就是行业俗称的“吊水”

配料方面
中式的配料主要有油、盐、葱、蒜头等
日式配料只有芥末和酱油
海生大酒楼为顾客提供了不同的吃法
可以是常见的“捞起”
即生鱼片和配料搅拌均匀后食用
也可以顾客个性化选用配料
日式则相对简单，蘸着芥末和酱油吃
但更注重摆盘装饰
除了鱼生
酒楼也有不少值得关注的菜式
比如酒楼自创的“紫薯蜜汁焗骨”
一口咬下
蜜汁的甜、排骨的鲜和紫薯的香相融合
让人瞬间爱上

再说说酒楼的“爆款”筲箕菜系列
筲箕是一种用竹篾子编制成的
圆形平底手工传统竹制用具
将食材依次放入筲箕
经过高温蒸制
筲箕的竹香味慢慢渗透进食材
满满都是“家的味道”

此外
作为一家粤菜酒楼
“叹茶”是必不可少的
酒楼现有几十款茶点
坚持现做现卖
给顾客最好的体验
目前更有8.8折优惠

 乡情，是难以割舍的 
如今的罗日明，年过六旬
但他一直保持着好奇心和上进心
开业之初
对食材的选用一知半解
而在行业人士的指导下
他渐渐懂得如何挑选新鲜食材
为了做好鱼生
他也借鉴过多家鱼生店的做法

他更热衷于研发新菜品
每到一个地方
吃到美味的菜肴
都会拍照记录
回到酒楼便与厨师交流探讨

作为一名南庄人
他在这里生活了六十余年
作为一名企业家
从联合创办铝制品公司到
独立创办海生大酒楼
也有近四十年的光阴
他扎根于此
深爱南庄这片土地
罗日明说
当前的南庄在产业转型升级中
会遇到各种挑战和困难
但身为一名南庄人
深切期盼
南庄的城市面貌越来越好
市民的生活品质不断提高

打 卡 指 南

1、营业时间：7:00-14:00、17:00-21:00

2、酒楼地点：南庄镇沿江路55号1区8座 海生大酒楼

3、停车费用：免费

来源 |佛山新闻网、海生大酒楼
编辑 | 禅城南庄编辑部
审校 | 南庄镇宣传文体旅游和教育办公室
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