凌晨5点开抢！大沥神仙级小店，馋到跨省打包
南海大沥 2025-04-12 14:21

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最新预警！8-10级雷雨大风+强降水马上到大沥！

新鲜石磨米浆、现拉布拉肠

经过无数次“回头客验证”......

大沥本地人带路！

沥仔精心搜寻6家大沥肠粉店

探寻几十年如一日的街坊味道

馋哭了！清晨开门就排队！
大沥本地肠粉控私藏好店  

清晨5点，大沥不少早餐店
已亮起温暖的灯光
在蒸汽升腾间
一份份雪白软糯的肠粉被端上餐桌
成为大沥街坊的口中美味

营业时间：5:00-12:30（建议8点前到店）
地址：盐步河西新桂公园对面
河西源源小食店

凌晨5点开始营业的源源小食店
一到上班高峰就座无虚席
随着扫码支付的提示音
食客们熟练接过店家特制的号码牌
排队等候这份始于1998年的美味

“肠粉滑嫩得能在舌尖跳舞”
作为大沥坚持布拉肠工艺的老店之一
这里的肠粉米香浓郁
鲜肉肉质也十分鲜嫩
拉肠师傅的手上功夫也是一气呵成

对于食客来说
秘制酱油更是肠粉的点睛之笔
咸鲜味美、略带一丝清甜
恰到好处地烘托出馅料的鲜味

营业时间：5:45-10:45（周末至11:00）

地址：盐步环镇北路盐步交警中队对面

         英雄小食店        

“抵食夹大份”“座无虚席”

是不少街坊对这家小店的印象

营业超25年的英雄小食店
吸引了一班附近街坊成为“忠实拥趸”

作为一家“随缘”小店
周末的营业时间会稍晚些
但卖完收档的规矩雷打不动
（任性老板还没把招牌挂上去
比较容易走过）

肠粉不算太薄，但爽滑很有米味
新鲜出炉还带有一点点韧劲
加上店家自调的豉油
简单却令人回味

与其他家每份固定分量不同
在英雄小食店，街坊还可以根据
自己的食量选择二两或三两
让美好的一天从早餐吃饱开始

营业时间：5:00-14:00

地址：佛山市南海区大沥镇联安大道171号

胜囍传统布拉肠粉

每天早上2点
师傅们就开始选料处理新鲜食材
位于龙腹大街的胜喜肠粉
从1983年起，已传承40载
成为不少邵边街坊的早餐首选

而对于这家老店来说最特别的
要数季节性供应的禾虫肠粉
“清明前后的禾虫最肥美
需要提前预定。”

这种带着泥土气息的独特食材
在米浆的包裹下焕发新生
成为懂行的老饕们追逐的舌尖美味

即便不是禾虫季节
这里的传统鸳鸯肠
也值得专程前往

营业时间：6:00-11:00
地址：佛山市南海区大沥镇盐步直街17号
康乐小食店

“牛肉肠一份！”“虾米肠打包带走！”
清晨6点，康乐小食店
已然开启了炊烟袅袅的“早餐时分”

早已磨好的米浆
均匀铺洒在布面摊开蒸熟
用历经高温考验的“铁手”取出
快速堆砌卷起
一份口感绵滑、米香浓郁的
布拉肠粉便已制成

更有定居湖南的大沥街坊

不远千里来此

只为打包两盒肠粉带回去品尝

店门排到街尾！盐步深巷里的布拉肠小店，一开就是30年！

2024-08-24

营业时间：5:00-14:00

地址：佛山市南海区江步路13号

梁记美食（江步路店）

这家藏在菜市场的烟火气老店
自1999年开业至今
从清晨5点到下午2点
梁记美食既是早餐店
也是街坊的午餐食堂

肠粉端上来的时候热气腾腾
肠衣晶莹剔透，里面的肉碎饱满多汁
咸香的味道恰到好处
牛肉给的量也不少
一口咬下去，满满的幸福感

店家特制的小米辣酱更是隐藏菜单
葱头蒜蓉的辛香
与辣椒的鲜辣完美融合
让简单的肠粉有了惊艳的味觉层次

营业时间：6:00-13:00

地址：南海区大沥镇凤池繁荣六路26号

云浮石磨肠粉

云浮肠粉采用传统石磨工艺
讲究真材实料
“薄、韧、软、滑”四个字
精准形容了它的精髓

而位于凤东公园对面的
这家云浮石磨肠粉
由云浮本地人主理
带来正宗本地味道

酱汁咸香适中，香气馥郁
糯糯滑滑的粉皮泛着温润光泽
包裹着丰富馅料
再配上炖得绵密的及第粥
让周边街坊爱不释手

在这个快节奏的时代
他们依然坚持着传统的制作工艺
用一勺米浆、一屉蒸笼
守护着大沥最温暖的晨间记忆
不妨循着蒸腾的热气
跟随沥仔，现在就出发吧！

欢迎各位街坊带图评论
谈谈大沥哪家肠粉
更好吃、更爽滑吧！

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来源：大沥镇宣传文体旅游和教育办公室、佛山新闻网

图片：黄杰俊、陈家俊

编辑：郑晓琦、蔡彦栩

校对：郑晓琦、姚易、梁鸿兴

监制：温爱霞、李翠姗