清明寒食寄相思，食品安全守心间。为营造安全、有序的清明节市场环境，确保扫墓祭祖、集体聚餐等活动中烧猪、烧鹅等熏烤肉制品的食品安全，乐从市场监督管理所迅速行动，全面排查并聚焦节日消费重点领域，开展专项检查，全力守护市民的食品安全。

一、严查生产环节，筑牢食品安全防线。目前，辖区内烧腊制品生产加工主要集中在乐从食品加工基地内。执法人员集中力量对基地内的25家食品加工小作坊进行了全面细致的检查，特别是针对烧猪、烧鹅等清明传统时令食品的生产厂家。重点检查了原料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、仓库贮存防护等关键环节，同时查看了现场环境卫生状况。通过源头防控，严禁超许可范围加工食品，杜绝使用来历不明、病死禽畜、回收食品和非法添加非食用物质等行为，确保食品生产安全无忧。

二、聚焦应节食品销售，保障市场食品安全。对辖区内25家农贸市场内的烧腊、熟食档口以及市场周边经营烧腊熟食的餐饮店开展专项检查。仔细核查了经营场所的证照情况、食品来源可追溯性、存储条件以及操作过程的规范性。检查过程中，发现部分摊位存在未及时关闭传递窗的情况，已提醒并要求立即整改落实。

三、强化餐饮服务监管，确保饮食安全无虞。在餐饮服务方面，乐从市场监督管理所以原料采购、索证索票管理、从业人员健康体检、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用等关键环节为重点，采用“双随机”方式对辖区内餐饮服务单位开展抽查。对检查发现的从业人员健康证未及时更新公示等问题，监督其立即整改，确保饮食安全。

乐从市场监督管理所温馨提醒广大市民，如发现食品安全等问题，请保留相关证据并拨打12315热线举报。市场监管部门将依法从严查处违法违规行为，共同营造安全、放心的节日消费环境。