尝鲜=尝险！小心“蘑”法陷阱！-佛山新闻传媒中心

尝鲜=尝险！小心“蘑”法陷阱！

禅城发布 2025-04-04 12:36

禅城发布

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春天到了

山林间潮湿温暖

野生蘑菇进入生长旺盛期

每当这时候

有些人就开始动“歪心思”

想着野生菌子那么鲜

就算中毒了，满眼都是小人跳舞

沉浸式体验好像也不赖

……

这不最近又有人因为误食野生蘑菇

出现了呕吐、腹痛、中毒甚至死亡

酿成恶果！

回答我！

为什么要吃野生蘑菇？

小编在此提醒

广大群众以及食品经营单位提高警惕

不采摘、不销售、不加工、不食用

来历不明的野生蘑菇

野生蘑菇

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

毒蘑菇知多D

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如何避免毒蘑菇中毒？

预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！

广大市民朋友们

要做到以下“三不”

不采摘！

踏春郊游期间，广大市民朋友们不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘山林、路边的野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

不购买！

勿在路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用！

为避免引发食源性疾病，要慎食野生蘑菇。集体聚餐、旅游时不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

食品生产经营者

要做到以下“三不”

食品生产经营者在采集采购、生产加工、经营销售等环节，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。

做好食物中毒应急处置

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

拒绝致命诱惑

不买不采不吃

勿让“尝鲜”变“尝毒”

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