“咬”春新姿势，清明这样吃青团，健康又美味!
佛山疾控 2025-04-01 19:42
青团皮以糯米粉为主，支链淀粉含量高，黏腻不易消化。老人、儿童及胃肠功能弱人群需控制食用量（建议每次≤1个），避免腹胀、反酸，甚至诱发肠梗阻。
野生艾草易受农药、重金属污染，建议选择正规渠道购买的新鲜艾草或预包装青团。过敏体质者需警惕：曾有案例因艾草引发皮疹、呼吸困难，食用前建议少量试吃。
传统豆沙馅含糖量超30%，蛋黄肉松馅脂肪含量高达25%。糖尿病、高血脂患者建议浅尝辄止，或选择低糖、无油的杂粮馅（如南瓜、紫薯）。过敏体质者需留意馅料成分（如花生、芝麻等），避免过敏反应。自制青团若原料（如糯米粉）储存不当，易滋生黄曲霉毒素；手工揉制时若手部卫生不达标，可能引发细菌性胃肠炎。
成人每天≤2个，儿童减半，建议分餐食用（如早餐搭配1个，避免空腹吃）。配绿茶/山楂茶解腻，佐蔬菜沙拉补充膳食纤维，减轻肠胃负担。优质青团表皮光滑、艾草香气自然；若有酸败味、表皮发黏，可能已变质（室温超过2小时建议冷藏，3天内食用完毕）。
孕妇少量尝鲜，吞咽功能弱的老人儿童避免大块青团，防止窒息风险。选购新鲜艾草（焯水去草酸），生熟分开操作，冷藏超24小时需复蒸透再食用。
✅ 不贪多、不猎奇（慎选网红 “艾草+海鲜” 等复杂馅料）✅ 重食材、重保存，让这份春日美味成为健康的 “小确幸”。下次做青团，试试用50%糯米粉+50%燕麦粉，降低黏性更健康哦~编辑：杜晓璇
声明：部分图片来源于网络，仅用作公益科普宣传，如侵删
