农历三月三是“北帝诞”，在明城镇明西村委会坪山水村，热闹非凡，亲朋好友欢聚，一起品尝特色美食——黄栀子饭。

炒黄栀子糯米饭。本文图片摄影：曾锦峰

北帝在岭南地区被奉为水神，民间认为其能庇佑风调雨顺、驱邪避灾。坪山水村水网交错，历史上水患频繁，因而，北帝诞辰（三月三）的祭祀活动尤为隆重。这一信仰与农耕社会对自然的敬畏密切相关，是当地一项具有浓厚地方特色的传统民俗活动，融合了信仰文化、饮食文化与节庆文化。

村中老人说，以前每年的三月三，坪山水村会举行花炮会，男丁都来抢花炮，然后请出北帝神像进行全村巡行。这天家家户户都会宴请宾客，一大早村民便忙碌着为午餐与晚宴张罗。其中，最重要的就是烹饪黄栀子饭。坪山水村在北帝诞食用黄栀子饭的习俗已经延续几百年。

坪山水村村民李建飞说：“清明时节雨纷纷，农民以前要下田泡水插秧，身体容易受寒。相传这段时间吃黄栀子能驱寒祛湿，防病强身。”黄栀子是南方常见植物，果实既是天然染料，也被中医认为有清热祛湿的功效，是“医食同源”的食材，将其用于蒸煮米饭，既有春季祛湿的实用价值，又赋予农耕风调雨顺的吉祥寓意。

2025年3月31日，鸟瞰坪山水村，雨雾缭绕

经典配料：瘦猪肉、腊肉、腊肠、火腿、蛋丝、荞菜（清明菜）等。