在广东百容水产良种集团有限公司的种苗培育车间，循环水养殖池整齐排列，显示屏实时跳动着溶氧量、PH值等关键参数。“如果种苗在繁育过程中发现病害，企业的应急处置机制如何运行？”钟强驻足加州鲈的养殖池前详细询。百容水产研发总监助理韩永望表示，技术人员会根据病害层级实行隔离消杀，并建立种质资源数据库，每个批次的种苗都可溯源，确保问题苗种不出车间。

广东百容水产良种集团有限公司种苗培育车间检查。

据悉，广东百容水产良种集团有限公司是全国唯一一家同时入选国家种业四大阵型的企业，已建成省级水产种质资源库，其培育的优质种苗在市场有一定的占有率。“种苗安全是产业链的源头，希望你们发挥龙头企业作用，带动行业建立种质安全标准。”钟强表示。

随后，检查组在广东勇记水产有限公司见证了水产品加工的“透明革命”。检查组现场抽查了检测台账，确认所有上市产品均执行“批批检”标准。为确保消费者舌尖上的安全，一直以来，广东勇记水产有限公司尤为注重水产品质量安全，按照国家食品卫生标准建立质检流程，配备专业的检测设备和技术人员，从产地编制、捕前检测及起捕监督、入库检测、信息监控等，对产业链全环节进行全面检测管理，确保每一个产品都安全放心。

丹灶镇党委副书记、镇长钟强抽查广东勇记水产有限公司检测台账。

在勇记水产总裁张锋浩的引导下，检查组依次进入各生产区，详细了解厂区生产流程，并仔细查看有关的检测报告。在自动化宰杀车间，机械臂精准完成去鳞、开膛工序。“我们投入改造的生产线，关键工序实现100%数字化记录。”张锋浩介绍，每条鱼从宰杀到包装的每一道工序数据都上传平台，致力将优质健康的鲜活水产带到世界餐桌上。

据了解，丹灶目前已对200多口鱼塘，100多户重点养殖户实施“建档立卡”管理，对大口黑鲈、乌鳢、牛蛙、鳊鱼、鲫鱼、黄鳝和泥鳅等七大高风险品种实现备案监管。“为减少水产品病害，我们一直保持相对较低的养殖密度，力求安全第一。”在东升社区重点养殖场，伦叔表示，今年是他养鱼的第二年，50多亩的鱼塘主要以加州鲈和笋壳为主，每亩鱼塘养殖密度大约五六千尾，主打一个稳妥。

检查组一行东升社区重点养殖场检查。

从一粒鱼卵到一盘佳肴，丹灶着力为每个环节装上“安全锁”，让老百姓吃得放心，让丹灶水产“金字招牌”越擦越亮。