“不食河豚不知鱼味
食了河豚百鱼无味”
大家都知道，河豚有毒
但其鲜美总引得不少吃货们
不惜铤而走险，只求一口鲜
微博截图。
近日
江苏一对夫妻食用自制河豚后
双双中毒
一度心跳呼吸骤停
江苏一对夫妇食用自制河豚料理。两小时后，妻子感觉身体发飘、行动不便，丈夫情况更糟，手麻、昏迷，一度心跳呼吸骤停。经毒物检测，患者尿液、胃液及残留河豚肉中都有河豚毒素。医院马上为二人洗胃、导泻。因抢救及时，丈夫次日神志恢复，脱离生命危险，妻子摄入量少，症状较轻。
在广东
食用河豚中毒事件
也时有发生
广东省卫生健康委员会发布信息称：汕头市南澳县报告了一起食用河豚引起的河豚毒素中毒事件，导致发病2例，其中死亡1例。
惠州餐馆老板范先生，2020年4月下旬收到朋友送的一条河豚，自行加工食用。因觉得腥味重，他只吃了一点。半小时后，范先生手脚发麻、活动不便，说话和呼吸也困难，家人急忙驾车送他去医院。急诊医生紧急为他气管插管，随后转入ICU抢救。医生称，患者入院时自主呼吸基本停止，处于昏迷、四肢软瘫状态。所幸经过抢救，范先生脱离了危险。
河豚中毒全年皆可发生
2月-5月为高发期
此时河豚卵巢发育
肝脏毒性最强
虽正值肥美，但食用风险高
河豚毒素到底有多恐怖？
小编带大家来详细了解一下
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毒性超强
0.5毫克足以致命
河豚毒素有以下特点：
01 毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无特效解毒药。
02 耐高温
河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。
河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
这些部位都有毒。图源：广东疾控。
河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短则10至30分钟，长至3至6小时。
中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，随后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。
同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。
重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
图源：广东疾控。
并不是。2016年9月，农业农村部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（以下简称〈通知〉），对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：
有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个养殖品种。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装附带可追溯的二维码。
市场上禁止售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，仅允许售卖经过加工的河豚产品。
不购买、不加工、不自行捕捞和食用野生河豚。
河豚毒素最早发现于河豚体内，织纹螺、鲎、虾虎鱼、蝾螈、章鱼、海星等海洋生物体内也可能含有河豚毒素。
织纹螺。
不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚或河豚鱼制品。
食用后如出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、呼吸困难、全身无力等症状，立即就医。
温馨提醒
不要盲目逞一时口欲之快
更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”！
如发现违法违规售卖河豚的行为
请及时拨打12315或12345投诉举报
来源：科普中国、广州日报、深圳市场监管、佛山市场监管
山水均安微信编辑小组
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