龙江市场监督管理所充分运用制度管理来解决聚餐活动加工条件简陋、操作流程不规范、加工制作人员食品安全意识薄弱等难题，《操作指南》对责任机制、申报管理、场所管理、加工过程管理、从业人员管理、应急管理及文明就餐等方面进行规范，明确农村集体聚餐食品安全要求与现行有效的食品安全法律、法规、规章和规范性文件保持一致，做到一本指南实现“清单式”管理，推动全镇农村集体聚餐走向规范化、制度化。

《操作指南》健全部门指导和行业自律相结合、属地管理和各方参与相结合、风险提示和现场指导相结合，将集体聚餐纳入社会共治范畴，鼓励积极探索运用食品行业自律、第三方技术服务，保险机构介入等形式以市场机制辅助社会管理，倡导聚餐人数达1000人以上的活动主办方购买食品安全责任保险。

严格事前报告登记，提醒村居落实责任意识，掌握聚餐主办单位、举办场所、举办规模及承办方资质等信息，主动履行申报备案和管理指导工作，为集体聚餐风险防控做好基础保障。做好事中现场指导，农村集体聚餐监管采取村级食品安全协管员全天候驻点和市场监管所执法人员飞行检查的保障模式，督促承办方落实食品食材索证索票，加强从业人员健康管理，在操作中避免加工过程中的交叉污染，对发现的食品安全、从业人员健康防护措施及食品留样等各方面存在的问题及时提出整改意见。

在民俗活动举办前夕，组织各村居分管食品安全负责人及农村集体聚餐经营单位进行《操作指南》的专题培训，围绕集体聚餐备案管理、食材追溯、加工操作、餐具消毒、人员健康、环境设施、食品留样等关键环节，提高经营单位、协管员的业务素质和工作能力，增强食品安全意识。