煲汤必看!小心钩吻中毒!注意区分这类食材→
佛山发布 2025-03-03 17:48

老火靓汤加入中药材
是不少老广的心头好
其中海风藤 这味药材
更是深受大家喜爱

可谁能想到
这看似普通的“海风藤汤”
如果不小心混入了有毒的钩吻
就成了 “夺命汤”


钩吻的毒性及中毒特征


钩吻,俗称“断肠草”,是一种毒性极强的植物,其根、茎、叶均含有神经毒素,尤其是根皮部分毒素含量最高。


一旦误食,通常在数分钟至2小时内发病,早期可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,容易被误诊为普通肠胃炎。严重者可出现抽搐、昏迷、呼吸麻痹,甚至死亡。



药材鉴别指南


钩吻:老茎外皮为松软栓皮,淡黄色至黄棕色,具深纵沟及横裂隙;切断面皮部黄棕色,木部黄色至浅棕黄色,具放射状纹理,密布细孔眼。




海风藤:表面灰褐色或褐色,有纵向棱状纹理。切面皮部窄,木部宽广呈灰黄色,导管孔多束,皮部与木部交界处有裂隙,中心有灰褐色髓。体轻,质脆。气香,味微苦、辛。



钩吻:根表面是棕黄色,有明显的纵纹,弯曲处会露出木心,并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空,根部断面密布放射性纹理。


五指毛桃:根表面一般是红棕色栓皮,纤维性强,能成片撕下。根部断面呈同心性环纹。





中毒急救及预防措施


中毒警示信号

误食后10分钟-2小时出现视物模糊、吞咽困难、肌肉震颤,严重者出现呼吸肌麻痹(特征性表现为"清醒状态下窒息")
急救黄金四原则

1.立即催吐(可用压舌板刺激咽部)
2.保留食材样本送检
3.禁用民间解毒偏方
4.即刻拨打120,强调"疑似钩吻中毒"
预防建议

• 从正规药店购买标注"产地与检测报告"的药材
• 避免自行采挖形态相似野生植物
• 煲汤前逐一检查药材性状


学会了

记得把这篇科普转到

相亲相爱一家人!



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来源:佛山疾控

参考资料来源:1.http://www.guoyixiaozhen.com/zycd/detail/yaocaitupu-36713.html(钩吻——药材图谱——中华药典)2.南方网https://news.southcn.com/node_cf18aa799b/2ea1e1283e.shtml3.“断肠草”辨识:钩吻的毒辨秘籍 https://www.sohu.com/a/807887790_121118804

编辑:麦彤欣
审校:李敏贤、冯翠萍
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