“浙江是美食荒漠吗？”
“到了浙江怎么吃不踩雷？”
“浙江有什么好吃的菜？”
……
最近，《中国美食大会》热播霸屏
江南大厨们用海天重现“国宴级”当地菜
不仅好吃好看，还有很久远的历史渊源
为浙江美食打出了一道响当当的名片
“浙江=美食荒漠”的说法不攻自破
今天，海小天就来扒一扒连王冰冰都认证的美食地图
教你到了浙江怎么特种兵式吃“国宴”！
“螃蟹和橙子组cp？南宋人的超绝脑洞”
蟹酿橙
水果+螃蟹，这真的不是黑暗料理吗？
很难想象，这道别出心裁的菜居然始于南宋
还在2016年杭州G20峰会晚宴上出现
招待过二十国元首
制作蟹酿橙的关键点之一是调和
糖和醋必须保持在黄金比例
海天只有有机香醋口感柔和，清甜酸爽
恰到好处地突出了蟹肉的鲜香
蟹酿橙的吃法也非常别致
讲究一闻香：橙香、菊香、酒香、醋香融合
二观色：橙子金黄灿烂，引人食欲大增
三吃：橙肉与蟹肉交融，酸甜咸鲜兼备
正应了林洪在《山家清供》中的说法：
“使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴”
吃的就是这份精致和雅兴！
“中国人自己的泡芙！”
蛋清羊尾
蛋清羊尾，听起来像是一道荤菜
实际上这道菜里并没有羊，而是一道非遗小吃
因外形形似羊尾而得名
在二十世纪五十年代被列入国宴小吃
这道甜品看起来小巧玲珑
却蕴含着江山统一的大意境
据说曾出现在乾隆的千叟宴上
被称为是南方的心、中原的形、北方的味
南方的心，中原的形，北方的味
最地道的蛋清羊尾位于台州市的紫阳街
老师傅将甜豆沙娴熟地包上猪网油
再裹上打发好的蛋清入锅油炸
出锅后撒上一把海天雪里糖提味
刚刚出锅的蛋清羊尾滚圆金黄
外皮薄如蝉翼，轻盈柔软
内里细腻的豆沙滚烫甜香
一口下去，整个胃都充盈着甜滋滋的暖意！
“世界上最小的牛，曾经的皇家贡品！”
“红焖牛方”看似是一道家常菜
原料却选自天台山特有的“小狗牛”
红焖牛方
小狗牛是“天台三宝”之一
清朝时曾经被选为皇家贡品
天台三宝分别为狗牛、猴猪、拳鸡
都以体型小和肉质鲜美而闻名
将牛肉焯水切块后煸炒至金黄微焦
加入海天有机生抽、有机老抽和花雕酒
加水没过食材焖炖至少一个半小时
上色后的牛肉色泽红润
牛皮软糯，胶质满满
难怪评委席的演员董璇说
“吃完之后上下嘴唇都粘在了一起”
“一块肉精致的极限是
——比玲珑宝塔层数还多！！！”
说到杭州菜，就不能不提到东坡肉
这道菜早在1949年时就登上过“开国第一宴”
据说还是是苏轼发明的
东坡先生还专门为其写过一首《猪肉颂》
“净洗铛，少著水，柴头罨（yǎn）烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
可谓是成名已久
宝塔东坡肉
而宝塔东坡肉就是东坡肉的创新版本
经过海天有机老抽的洗礼
东坡肉色泽红亮、香味醇厚
在大厨的精妙刀工下盘绕18-20层
形成精美的宝塔状
连节目评审团王冰冰都忍不住感叹：
“原来一块东坡肉能切成一米长？”
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