红参的功效和营养价值

中医认为，红参性味甘、微苦，温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、固脱生津、镇静安神、强心健胃、补血滋阴等功效。《神农本草经》称其“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。

在临床中，红参可主治气虚不固、中气下陷、肺虚喘咳、气短乏力、津伤口渴、失眠健忘、心悸怔忡、血虚萎黄、阳痿宫冷等症状。特別适于常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱等气弱阳虚之人服用。

专家表示，红参为温补的参类，补气中带有刚健温燥性，长于振奋阳气。

从现代医学角度来讲，红参也含有多种营养成分，如人参皂苷、挥发油、糖类、蛋白质、多肽、氨基酸、有机酸、维生素、脂溶性成分等，除补气养血、增强人体免疫力外，还有助于调节神经，缓解失眠、焦虑和疲劳，同时增强心肌与血管功能，减少心肌无力和心肌缺血等情况。

如何用红参进行科学进补？

初春时节，人体容易感到寒冷，为了保持体温和维持正常的生理功能，需要消耗更多的能量，尤其是气虚、血虚者。前者除了毛发质量不好外，通常还伴随抗病能力差，主要表现为气短懒言、食欲不振、倦怠无力等；后者常见面色苍白或萎黄、心悸失眠、头晕眼花、月经量少且色淡。

专家提醒，此时更要注重内在的调养，补充气血可以帮助增强脏腑功能，提高身体的整体素质。

那么红参要怎么食用呢？

红参可以通过多种方式食用，但其味微苦，含服及磨粉味不佳。日常养生建议煮茶，可加枸杞、蜂蜜等；煲汤，加入瘦肉、鸡肉、乳鸽等；或者用于熬粥，每次用量约为3~5克，也就是大约2~3片红参片。

根据不同季节，红参可以与不同的食材搭配，以增强其功效。

如秋天可以搭配西洋参、麦冬、百合等，具有健脾润肺的作用；冬天则可以搭配桂圆、枸杞、大枣等，具有滋补肝肾的作用。

红参食疗方推荐

功效：红参辅以熟地、红枣等补血之品，可起到补气以生血、养血的目的，从而发挥益气补血、安神益智的作用。

功效：主要治疗脾气虚弱型贫血，对于面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏、舌质淡红、苔薄白、脉细等症状有改善作用。