为保障大良街道2025年迎春花市活动顺利进行，保障广大市民食品消费安全，花市开锣首日，大良市场监管所对124家食品展销摊位开展全覆盖食品安全检查，重点检查了活动现场食品展销摊位的证照公示、加工操作环境、人员健康管理、食材原料贮存、三防设备设施、快检和留样、明码标价等方面落实情况。对检查过程中发现部分摊位存在证件公示不全、三防设施缺失、留样重量不足、食材贮存不规范和未明码标价等问题，现场要求活动执行方和摊位负责人立行立改，及时消除食品安全隐患。活动期间，大良市场监管所于每天早午晚三个时段开展全覆盖巡查监管，规范食品经营行为，严厉查处各类违法违规行为，确保活动顺利进行。

过去一年，大良市场监管所始终坚持“高标准、严要求、食品安全大于天”的工作理念，对辖区内30余场食品展销会活动开展食品安全监管工作，累计出动监管人员330人次、检查食品展销摊位437家次、快检各类食材1635批次、落实整改发现问题162个，全力筑牢食品安全防线，确保人民群众逛得开心、买得放心、吃得安心。

提前介入，组织活动主办、承办单位召开活动食品安全协调会议。

一方面要求活动主办、承办方必须严格履行食品安全主体责任，落实各类食品展销摊位的申报和食品安全管理工作；另一方面传达《佛山市食品展销会食品安全管理规定》要求，重点强调活动现场禁止经营的高风险食品和各项细节注意事项，做好摊位食材抽检和成品留样工作，并对存在困难提出可行性意见建议。同时对参展食品经营者组织开展食品安全培训，结合历年来食品展销会中存在的食品安全共性问题，宣贯相关法律法规要求，提升食品摊位经营者守法意识和食品安全管理水平。

在活动举办前夕，一是建立食品展销会入驻摊位信用准入机制，对资质证照齐全、三防措施到位和加工操作规范等的入驻摊位纳入白名单予以推广，而对存在屡教不改、经责令改正后仍拒不改正或违法情节较重等情形的入驻摊位纳入黑名单，在申报资料审查阶段予以剔除；二是督促活动主办、承办方与各食品展销摊位签订《食品展销会入场食品经营者协议书》和《食品展销会食品安全承诺书》，明确主办、承办单位和各食品展销摊位的主体责任；三是对食品展销摊位的证照和从业人员健康证进行严格审查，重点检查食品经营许可证是否过期，从业人员是否持有有效健康证明，确保各食品展销摊位均持有合法资质；四是要求食品展销摊位经营者落实进货查验和索证索票制度，杜绝“三无”食品，做到所有食品及食材原料采购均能追根溯源。

一方面聘请具有资质的检测公司对所有食品展销摊位食材进行全方位检测，并安排监管人员全程跟进抽检事项，做到“专事专人专办”，对检测结果不合格的食材立即停用并销毁，确保抽检工作全覆盖、无死角、零遗漏；另一方面检查活动主办、承办方是否有落实每日的食品留样工作，是否将食品成品盛放于清洗消毒后的食品级密闭专用容器内，留样标签是否规范完整、冷藏温度和留样量是否符合要求，确保发生食品安全事故时可通过留样进行检验检测，及时解决消费纠纷，并能作为追溯事故原因的有效证据，依法依规查处。

一是联合街道综合执法队、卫健办、城建办、消防救援所和属地村居等单位对食品展销会开展联合检查验收，“一次查”着力解决食品安全及市容市貌、消防、燃气安全等存在问题；二是安排监管人员覆盖早午晚三个时段进行定点排查，重点检查食品展销摊位经营者是否有在摊位显眼位置公示证照及健康证，展销食品是否符合许可范围内的经营项目，是否存在以现制现售的凉拌菜、鱼生和湿米粉等高风险食品，要求剔除不合规食品，以保障广大市民的“入口”安全；三是检查待售食品是否有使用防尘、防虫、防蝇等设施容器存放、生熟食品是否有分开存放处理、需低温保存的食品是否有足够的冷藏冷冻设备、现做现卖的食品是否有在摊位显眼位置张贴“请购买后立即食用”的提示语、自制饮品是否有使用过滤水或桶装水等；四是检查摊位操作人员在食品处理烹调过程是否符合规范要求，是否有佩戴清洁的工作帽和口罩，对不符合食品操作规范的行为加以制止，确保食品加工全过程安全卫生；五是对检查过程中发现的食品安全问题督促商家落实整改，并对违法情节较重的食品经营违法行为予以严厉查处，及时消除食品安全风险隐患。