厉害了

昨日

“白坭非遗美食一桌菜”

一天五次登上省台

一桌“非遗”美食 冬日暖人心脾

享传统美食 盼新春安暖

在广东卫视《广东新闻联播》、

广东新闻频道《正点播报》、

广东新闻频道《今日焦点》、

广东珠江频道《珠江新闻》、

广东新闻频道《今日一线》播出

腊鸭扎不仅入选三水区第八批非物质文化遗产，还入选佛山市第七批市级非物质文化遗产。每年腊鸭扎一经上市供不应求就远销北京、内蒙古、黑龙江、云南等地，香飘全国。                      

禾秆冚珍珠不仅入选三水区第八批非物质文化遗产，还入选佛山市第七批市级非物质文化遗产。“禾秆冚珍珠”是以船为家的渔民在漫长的水上生活中、主要选用上乘的绿豆，放进优质的本地土猪肉中，再以禾秆草包扎好，放入秘制的浓汤中，煮制而成。

鸡煲蟹入选三水区第八批非物质文化遗产名录。鸡煲蟹选用肉质鲜嫩的果园走地鸡和大小匀称的西江毛蟹，加上秘制的酱料，满满的蟹黄和蟹油香气扑鼻，实在让人垂涎欲滴。

狗仔鹅入选三水区第八批非物质文化遗产名录。“狗仔鹅”里并没有狗，而是其中烹煮的方法十分讲究——采取焖狗肉的方法来烹制鹅肉。

瓦罉鸡采用传统的瓦罉烹饪，将花椒、八角等秘制腌料放于鸡腔之内，待入味之后，再将鸡原只放进熬好的浓汤内，用慢火浸熟。

黑皮冬瓜艇精选产自白坭的国家地理标志农产品——三水黑皮冬瓜为原材料，以西江河鲜熬制汤底，厚实清甜的冬瓜肉搭配各种肉菜佐料，鲜香解腻，清甜生津，营养丰富，是消暑佳品。

特色的西江河鲜美食，肉质鲜嫩的西江嘉鱼、和顺鱼、鳊鱼，新鲜“捞起”的西江河虾，来这里都可以品尝得到，总能让食客食指大动。

鲜鱼活虾蹦跳上桌，蟹肥贝美引人垂涎，这是西江河鲜的鲜活滋味！疍家腊鸭扎咸香醇厚，禾秆冚珍珠软糯弹牙，鸡煲蟹鲜香浓郁，每一口都是白坭的独特风味。别让美味只在想象中徘徊，快来白坭西江河鲜美食街，开启舌尖上的盛宴，让味蕾沉醉在这一方美食天地！