学生餐是全社会关注的民生问题。自2024年以来，三水物资集团积极响应社会关切，精心部署并实施了三水区公办学校学生营养餐提升项目。该项目由三水物资集团下属企业三水区国裕饮食管理有限公司（以下简称“国裕公司”）切实执行，旨在通过国资国企的全链条闭环管理，守护校园“舌尖上的安全”，并持续推进学生营养餐的优化升级。1月2日，随着上午放学铃声的响起，记者在西南中心小学的饭堂见到，学生们纷纷前来就餐，工作人员统一服装并佩戴口罩，忙碌地为学生们分发饭菜。
1月2日，西南中心小学的学生正享受美味的营养餐白萝卜焖牛腩、肉沫炖豆腐、娃娃菜、苹果......这天的午饭菜品既丰富又营养，得到不少学生的点赞。“相比之前，现在的菜谱口味更加丰富，味道也煮得更加美味了，我们能吃得很饱。”该校四年级二班的学生芦语萱说。
丰富营养的菜品让学生们胃口大开
国裕公司副总经理张鉴清介绍，自2024年8月20日起，公司已经正式向28所镇街公办学校（含幼儿园）营养配餐供应和食堂整体提升服务，涵盖了21所公办学校和7所镇街公办幼儿园。目前，我们对21所区直属学校目前仅负责部分食材配送，并计划在2026年前实现全面配送。
为了提升食品安全管理能力，国裕公司组建了由1名食品博士和7名高级工程师组成的专业团队，并设立了品控管理部，建立包括食品安全管理体系、集中采购管理、原辅料进货检验以及食品安全自查等在内的51项制度，实现选材、制作、监管工作更加精准、规范和高效，全面提升食品安全管理能力和水平。
国裕公司在学校食品安全信息公示栏清晰公示原材料供应商资质、日常监督检查结果等同时，国裕公司还与伊利、蒙牛乳业、温氏集团等源头供应商建立合作关系，通过实地走访、基地考察、价格谈判、基地直采等方式，进一步提升了食材供应质量。“以三鸟为例，国裕公司直接与温氏对接，严选品种品质，通过统筹食材采购量，去掉中间商环节，降低采购成本20%。降低的成本将继续用于学生餐食的提升，受到校方、师生的高度认可。”张鉴清说。此外，国裕公司还聘请了广州市营养师协会作为营养餐顾问，为不同年龄段的学生设计营养餐食谱，通过改变原食谱中动物蛋白质源的配比、选用“学生专用奶”和无抗洁净鸡蛋、丰富蔬果品种等措施，提升学生餐的营养价值和口感，并根据学校每月每周的校长、家长陪餐反馈，持续不断研究以及调整菜品。张鉴清表示，“为进一步优化项目效果，三水物资集团将统筹国裕公司在2025年9月完成建设三水区首个大型数智化净菜加工中心。”该中心位于佛北战新数智城内，占地面积约35亩，投资约2.5亿元，将设有冷冻存储、检测留样、食材分拣、自动化净菜、自动化包装存储等区域，并配备产品研发中心和数字化运营平台，进一步提升学生餐的品质和安全性，为全区学校、单位、企业提供更优质的服务。
来源：佛山+ 记者刘雪婷
编辑：三水教育微信编辑小组
审校：朱佳伟、卢瑜、吕小洁
