从事接触直接入口食品工作的从业人员需要办理健康证吗？

需要。《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定：从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

食品存储有哪些要求？

冷冻、冷藏柜（库）应设温度计。食材需生熟分开存放，禁止叠放；冷藏食材应加盖保鲜膜，并附上相应标识标签。

▶错误示范：

烹饪间有什么要求？

为确保烹饪环境的清洁与食物安全，应定期对抽油烟机进行彻底清洗，防止油污滴落至灶台，对食物造成污染。

▶错误示范：

餐饮从业人员应如何妥善管理调味罐的清洁与储存？

为确保食品安全与卫生标准，应及时清洗调味罐，并在使用后进行密封储存；已开封的调味料要妥善保存，做好防护，尽快使用完毕。

▶错误示范：

“食安封签”是什么？

“食安封签”是指外卖食品外包装一次性封口包装件，开启后会留下痕迹且无法重复使用或复原的标签。

✅消费者在网络订餐时，尽可能选择证照齐全、距离近、信誉高的餐饮商家，尽量不网购凉菜、生食水产品等高风险食品。

✅接收网络餐饮时，应检查“食安封签”是否完好，未封口或封签损坏的，消费者应拒绝接收。接收后应尽快食用，切勿长时间存放。网络订餐宜限个人订餐，单位集中批量用餐宜向具有相关资质的集体用餐配送单位订购。

✅注意留存消费小票或页面截图等相关凭证，如发现餐饮出现食品安全问题，请及时拨打12315或12345热线电话投诉举报，合理维权。

为深度挖掘食品安全与美食、文化、产业、旅游融合机遇，佛山市市场监督管理局推出《佛山制灶》品牌栏目，以精益求精的工匠精神，加强“食安佛山”品牌培育，提升餐饮单位、市民群众的食品安全保障意识，在全市范围内营造食品安全共治共享良好氛围。