营养都在汤里，汤比肉有营养？

这个说法不对！

从营养学角度来看，汤的营养价值并没有想象的那么高，甚至喝多了还会物极必反。

在熬鱼汤、骨头汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。

如果只喝汤、不吃肉，这就相当于扔掉了90%以上的蛋白质，喝进去了不少的嘌呤、脂肪和盐。

煲汤时间越长就越有营养吗？

不对！

煲汤时间长，不但会使得食材的营养流失，还会导致汤中的嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。

青菜汤煮到蔬菜稍微变软即可，肉类汤熬煮1小时左右就好，最好不要超过2小时！

汤越浓，营养价值越高吗？

不对！

有些人对乳白色的浓汤有一种执念，觉得这种汤特别“补”。

实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，与营养价值的多少没有半毛钱关系。

相反，长期过多摄入脂肪会加重人体的负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。

汤越鲜越好？

不对！

越是鲜美的汤，其中的肌酐、肌酸和嘌呤等含氮浸出物就越多，这些物质过量摄入会增加我们机体的负担，长期食用会影响身体健康。

补钙就喝“骨头汤”？

不对！

骨头汤补钙的作用微乎其微。

骨头虽然钙含量高，但是难以溶解，更难以被人体吸收。

据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一！

另外，骨髓骨油的脂肪含量较多，吃了会容易长胖。

饭前喝汤比饭后喝汤好？

都可以！

有人说饭前喝汤，能够让胃少点容量来装饭，有助于减肥。

但实际上，胃把减少容量的信号传输到大脑需要20分钟的时间，也就是说，要想通过这个方法帮助减肥，喝了汤还得等20分钟左右再吃饭。

而饭后喝汤则容易导致过量进食。

所以饭前喝汤还是饭后喝，其实都是可以的，但是也要控制食物的摄入，避免过量进食。

想要健康喝汤，做好这3点！

为了健康着想，建议大家这样喝汤

一碗汤绝大多数的营养都在肉里，所以不要光顾着喝汤，也要吃一些肉。

盐多、脂肪多的汤，对控血压和心血管系统的健康都有不利的影响，因此煲汤的时候要记得少放盐、油。

据研究报道，汤的温度太高时会增加患食管癌的风险。

因此，建议大家喝的汤，最好不要超过65℃。