根据公司提交的工资明细表显示，刘某每月绩效工资1000元，公司于2024年4月扣除申请人绩效工资500元，于2024年5月扣除申请人绩效工资270元。

但公司未举证证明公司存在绩效考核制度，也未举证证明与刘某存在绩效考核相关约定，入职后也未对刘某进行过绩效考核，绩效工资一直按照1000元/月发放。

公司从2024年4月开始对申请人的绩效工资进行了扣发，违反了劳动合同关于绩效工资1000元/月的约定，故公司应按照约定补足刘某2024年4月和2024年5月绩效工资共计770元。