01
西南抽油：百年匠心永流传，三江水畔酱香飘
西南抽油始于1846年，创自广东风行三和食品有限公司（以下简称“风行三和”），至今已有175年历史，是三水传统酱油味道的代表。2018年，西南抽油列为佛山市非物质文化遗产。
如今，风行三和还保留着西南抽油的传统制作工艺，在传承中与时俱进，采用新设备满足现代市场，持续改良风味满足消费者需求，使得这家百年老字号历久弥新。
02
健力宝：2024大国品牌荣誉称号
始创于1984年的健力宝，打造出了首款含电解质的运动饮料“健力宝”这一知名品牌，被誉为中国“魔水”，总部位于佛山水都饮料食品产业园（以下简称“水都产业园”），是产业园内众多知名饮料品牌之一。
广东健力宝集团有限公司。林蔚坚摄
10月26日，央视CCTV-1《大国品牌》年度国牌盛典在北京水立方盛大举行。在庆祝中华人民共和国成立75周年之际，健力宝获得了一份特殊的40周年生日礼物——2024大国品牌荣誉称号，书写出“中国魔水”新篇章！
在此前的11月14日
第五批“佛山老字号”名单公布
截至目前，五批“佛山老字号”当中
位于西南街道的假日美食上榜
假日美食
猪肚包鸡是假日美食的主打菜。20多年来，假日美食始终坚持传统的猪肚包鸡制作方法，烹调出既养生又美味的美食，吸引大量食客慕名而来。2021年，假日猪肚包鸡入选三水区第九批非物质文化遗产代表性项目名录，于上世纪90年代中期由黎伟文先生原创。
假日猪肚包鸡采用传统的手工方式制作，原只农家鸡用店内独特的调料腌制好后便被塞入猪肚内，最后扎好猪肚两头封口，慢火煲一个小时。
林蔚坚摄
陈健欣摄
陈健欣摄
汤底也是成就假日猪肚包鸡美味的关键。黎伟文说，汤底会影响肉质的香味和口感。假日美食会提前用猪骨熬好汤底，至少耗时5个小时，熬成后加入黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞等药材，连同猪肚包鸡慢火炖一个小时，最大程度保留鸡肉和猪肚的原汁原味。
该菜品一经推出就深受顾客欢迎，成为风靡三水的特色养生名菜。黎伟文告诉记者，当时，为了吃上这道猪肚包鸡，不少顾客到了深夜还在门口排队等候。这道美食还吸引不少香港、深圳远道而来的食客。
“猪肚包鸡，自然是要用猪肚包住整只鸡。”在黎伟文看来，只有用猪肚包住鸡的传统做法，才可以保证鸡肉味道不会流失，还可以让猪肚吸收鸡肉的鲜美，达到极致的鲜美。
正是这份坚守传统的情怀，使三水假日猪肚包鸡收获了一大批忠实粉丝。每到饭点，大量客人到假日美食品尝这一美味。多年来，假日猪肚包鸡带领餐厅获奖无数，让这家餐厅成为游客寻味三水的打卡点。
西南美食 在传承中不断创新发展 不妨来一趟西南寻味之旅 感受这座小城独特的舌尖魅力！ 
假日美食
猪肚包鸡是假日美食的主打菜。20多年来，假日美食始终坚持传统的猪肚包鸡制作方法，烹调出既养生又美味的美食，吸引大量食客慕名而来。2021年，假日猪肚包鸡入选三水区第九批非物质文化遗产代表性项目名录，于上世纪90年代中期由黎伟文先生原创。
假日猪肚包鸡采用传统的手工方式制作，原只农家鸡用店内独特的调料腌制好后便被塞入猪肚内，最后扎好猪肚两头封口，慢火煲一个小时。
林蔚坚摄
陈健欣摄
陈健欣摄
汤底也是成就假日猪肚包鸡美味的关键。黎伟文说，汤底会影响肉质的香味和口感。假日美食会提前用猪骨熬好汤底，至少耗时5个小时，熬成后加入黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞等药材，连同猪肚包鸡慢火炖一个小时，最大程度保留鸡肉和猪肚的原汁原味。
该菜品一经推出就深受顾客欢迎，成为风靡三水的特色养生名菜。黎伟文告诉记者，当时，为了吃上这道猪肚包鸡，不少顾客到了深夜还在门口排队等候。这道美食还吸引不少香港、深圳远道而来的食客。
“猪肚包鸡，自然是要用猪肚包住整只鸡。”在黎伟文看来，只有用猪肚包住鸡的传统做法，才可以保证鸡肉味道不会流失，还可以让猪肚吸收鸡肉的鲜美，达到极致的鲜美。
正是这份坚守传统的情怀，使三水假日猪肚包鸡收获了一大批忠实粉丝。每到饭点，大量客人到假日美食品尝这一美味。多年来，假日猪肚包鸡带领餐厅获奖无数，让这家餐厅成为游客寻味三水的打卡点。
来源：佛山市新闻传媒中心
编辑：佛山新闻网 陈健欣
审校：西南街道宣文旅教办、闵莘、朱广晖
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