硬控广东人的“鲜”
到底是什么味道？
南海菜，可以话你知
尤以食材——西江鱼为首
去哪儿吃？坐标西樵，出发！
既有由广东五星名厨掌勺的鱼宴
更有央视都来打卡的宝藏餐厅
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荣哥烹煮西江鱼。
旺阁渔村设置了一个大型过滤池，养殖收购回来的西江鱼和石螺。
鲜花椒焗骨腩是西樵旺阁渔村的原创菜品，面世至今，热度不减，是这里必点的菜式。新鲜的鲩鱼鱼腩，底层香脆，上层嫩滑；花椒的浓香渗入鱼身，微麻微辣的风味，让不好辣的岭南人都欲罢不能。
一盘看似简单的糯米饭，用料、工序十分讲究。精选“糯中之王”贵州香禾糯，浸泡后平铺碟中，蒸熟后加入炒香过的虾米、冬菇、腊肉、腊肠等配料。
再把腌制好的鲫鱼放在饭面，撒上胡椒粉、姜丝、陈皮丝，辟腥增香。待鱼蒸熟后淋上酱油、姜蓉蘸料，佐以花生碎、芝麻等，才算大功告成！一口下去，鱼的鲜香、配料的咸香、米饭的糯香融合在一起，回味无穷。
不用到贵州，也能吃到酸爽又开胃的酸汤鱼！鲜嫩的黄骨鱼在酸汤中沸煮，裹满了酸汤发酵的香气，金黄诱人、酸香嫩滑，连着汤汁趁热一起吃，简直太爽了！
鳝鱼吃得多，豉汁石螺酸笋浸白鳝，你有试过未？这是一款“有味道”的汤底，醇浓激爽，鲜酸辣味扑鼻，搭配白鳝的脆爽Q弹，揭开锅盖那一刻，就已经让人垂涎三尺。
除此以外，拆骨鱼茸羹汤、香煎龙利、豆豉煎焗鳊鱼、川穹白芷焗野生大头鱼、榄角蒸无骨西江边鱼、鱼汤虾籽云吞浸羽衣甘蓝……在这里，每一条西江鱼都被安排得明明白白；在这里，每一位食客都能品尝到地道的西江鱼宴！
营业时间：
7:00-14:00，17:00-21:00
电话：
0757-81893323
央视摄制组在观山美厨拍摄美食节目。
这道清蒸无骨山泉吊水鲩堪称一绝，是店里招牌菜。皖鱼用山泉水“吊水”瘦身（不喂饲料，只吃浮游），让鱼的肉质鲜嫩肉滑。鲩鱼下还铺满一层山泉水豆腐，豆香味十足，一口下去，鲜甜入心。
这道菜选用1.6斤的边鱼，搭配适量的榄角和酸姜，味感丰富。细看鱼肉雪白无瑕，入口轻轻一抿，鲜甜肉汁在嘴里迸发，十分美味。
选用1.5斤的鲫鱼，将鱼肉与鱼骨拆开，再把鱼肉与韭王、四基头菜等，放进猪肠粉内包裹成卷，搭配适量的京葱红椒与鱼骨一起清蒸。猪肠粉的软糯与鱼肉的鲜嫩，完美融合在一起。
每块虾饼都用整只的鲜虾拌馅，吃得过瘾！外皮香脆，内里鲜滑，不沾酱料就已经很美味~上菜不够五分钟就被“一扫而光”！
除了吃河鲜以外，网红壹号烧鹅皇、五彩缤纷捞鸡、私房粉葛花肉卷等都是这里的人气菜品。
营业时间：
周一至周日11:00-14:00，17:30-21:00
电话：
13392759978
今年，南海区推出打造
“南海菜”品牌计划
发布首批南海菜美食指南推荐餐厅
西樵镇内就有3家餐厅入选
除了上述介绍的旺阁渔村、观山美厨
还有一品烧农庄
更多觅食指南
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