近日，蛋散制作技艺（丹灶）入选

南海区第八批非物质文化遗产项目名录

至今，丹灶共有十项非遗项目

蛋散是丹灶人割舍不掉的传统小吃。新鲜炸好的蛋散，吃到嘴里是一直没变过的童年味道。

丹灶蛋散。

蛋散以酥脆、香甜而著称，其制作过程分为“配料”“和面”“开皮”“成型”“初炸”“复炸”“上糖浆”七个步骤。丹灶蛋散坚持传统手工制作，确保口感达到最佳状态。

随着蛋散制作技艺（丹灶）成功入选南海区第八批非物质文化遗产项目名录，丹灶非遗项目增加至10个，其中包括烧番塔（仙岗）、南海竹编、龙舟说唱、丹灶葛洪炼丹传说4个被评为佛山市级非物质文化遗产项目，赤坎盲公话、传统龙舟（丹灶扒龙舟）、西联村神诞、汉字书法（康体）、苏村拜斗、蛋散制作技艺（丹灶）6个被评为南海区级非物质文化遗产项目。

【人文丹灶】回顾

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