今日播出！走向全世界的味道，来自佛山！
佛山发布 2024-12-02 17:18


你家一定有一瓶酱油
你知道酱油的一生是什么样的吗
纪录片《酱油是什么》告诉你！

纪录片在佛企海天味业
探究酱油的制作
还展现了酱油在各地的独特吃法
今天开播！不要错过！

由湖南卫视、芒果TV联合出品，海天味业支持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。

酱油是中国人发明的吗？
古人是如何酿造酱油的？
纪录片《酱油是什么》用生动有趣的动画
呈现了3000多年来酱油的创新迭代

纪录片记录北京、哈尔滨、济南、成都、

长沙、上海、泉州、佛山八座城市

蒸腾的烟火气与锅气

通过酱油在各地域菜系中的妙用

剖析着各地的

饮食文化、产业文化、历史文化

在世界上最大的酱油生产基地——
佛山高明的海天酱油生产厂区
《酱油是什么》拍摄团队将纪实镜头
深入到酱油生产一线
从生产最开端选豆环节讲起
展现一颗黄豆变成酱油的全过程

海天酱油生产厂区是目前世界上最大的酱油生产基地，仅酱油晒场就超过60万平方米，约等于70个足球场。图/企业供图

酱油产业的生产工艺

比我们想象中严苛得多

甚至细化到酿造酱油的水

都要历经十年研发探索

将水源改造成最适合酱油酿造的水质

从而确保酱油的品质

在工厂中，温度、湿度

如何影响酱油发酵过程

进而产生风味差异？

超高温瞬时杀菌技术的推广

与密封技术的进步

如何让酱油的生产环节更加卫生？

高清镜头下，专家细致拆解

现代生产工艺流程

关于酱油生产的疑问

也将逐步得到解答

酱油是什么？
不同的味蕾偏好、生活经历
给了我们不一样的答案
但数千年历史浸泡下的共同文化基因
让我们在同一种酱油文化中凝聚

12月2日起每周一至周四19:30
让我们带着对酱油的发问
锁定湖南卫视、芒果TV

在纪录片《酱油是什么》

从新的视角看酱油！


佛山发布编辑部

来源：芒果TV、佛山新闻网

编辑：罗乐莹、冯园芳
审校：麦丽敏、刘燕君

图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除