真香！荷城安泰社区举办乡村厨艺大比拼
荷城发布 2024-11-25 19:15
为了挖掘高明本地的特色美食文化，发挥辖区村民的匠心精神，安泰社区党委于近日举办了“品粤菜之美 享匠心风味”安泰社区乡村厨艺大比拼活动，吸引了新墩村民、在村经营的租客和流动人口共12名“大厨”参与角逐。活动旨在为乡村大厨提供一个切磋技艺、展现风采的平台，为本土美食注入新元素，推动乡村粤菜发展，助推“百千万工程”走深走实。
本次厨艺大比拼采用实操竞赛方式，参赛选手在指定时间内，选用地方食材做配料，完成菜品的制作与烹饪。为确保比赛的公平与公正，活动邀请了高明区餐饮业协会成员代表和领导嘉宾共同组成评审团，对参赛菜品的色、香、味、型、创意、难度等方面进行评分。
比赛场上，选手们各显神通，令人眼花缭乱的刀工，娴熟无比的颠锅，纷纷拿出自己的绝活绝技，运用煎、炸、蒸、炒等各式烹调技法，最后用秘制酱料收尾，带来别样风味。在选手的精心烹饪下，一道道色、香、味俱全的菜品，如“皮脆肉滑的白切鸡”“酸甜开胃的酸梅鹅”“香味四溢的扒鸭”“秘制美极沙虾”等，让人垂涎欲滴。经过精彩激烈的角逐，比赛最终决出一、二、三等奖，其中，关少金以其精湛的厨艺和独特的“西洋参蒸鸡”夺得本次乡村厨艺大比拼的第一名。
近年来，安泰社区以“宜居安泰”品牌服务为载体，全力推进各项技能培训工作，其中包括粤菜师傅、居家清洁、抖音直播等课程，合计受惠300多人。本次乡村厨艺大比拼正是“粤菜师傅”培训课程的延伸与成果检验，同时希望能激发更多热心村民、租客积极参与乡村治理，从而提升基层治理效能。下阶段，安泰社区继续秉持“以人为本、服务居民”的宗旨，持续聚集多方资源，为辖区居民提供更多元化、更精准的服务和支持，引领和带动更多居民学习就业创业技能，着力构建更加和谐安定、宜居宜业的城乡环境。编辑：佛山新闻网 罗敏玲
审校：宋超、蒋晶、陈丽娴、陆绮晴
