新一股中等偏强冷空气前锋

将于25日傍晚影响粤北

佛山气温下降5～7℃

最低温度低至10℃左右！

又到了食腊味的时候啦！

一起随着小游去寻味佛山吧

每到秋冬，佛山三水芦苞人

便迎来了制作腊味的季节

对他们来说

这是关于疍家的记忆

更是难忘的家乡味道

佛山三水鱼干以芦苞鱼干最为出名

在北江与芦苞涌环抱的芦苞

晒腊味、吃腊味由来已久

独具特色

三水区档案馆/图

如今，传统的疍家虽已不常见，腊味的制作技艺却早已发扬光大，腊味也早已不止鱼干一味。

知名的芦苞“腊味四宝”不仅有鱼干，还有腊肉、腊肠以及腊鸭。鱼干咸、香、鲜，颇有嚼劲，放在饭上，佐以姜丝一起蒸，颇有风味，是很多芦苞人的冬日美食记忆。而腊肉、腊肠油脂相对较多，肥瘦适中，口感丰富，味道甜咸相宜；腊鸭肉质紧实，‌经过长时间的风干，表皮油脂脱落，留下瘦肉的精华，腊香味浓郁。

饱满的糯米饭

裹着腊味、虾米、冬菇等

香喷喷的食材

既香口又不肥腻

清蒸酱鱼也是不可错过的美味！

当秘制酱汁遇上爆香腊肉

暖胃又暖身

腊味最家常的吃法

便是将腊味直接放入白饭里一起煮

打开饭煲的瞬间

香气十足

你最爱吃哪种腊味？

欢迎和小游分享哟！