九江人的待客之道，往往从一瓶酒开始。
在“酒缸”长大的九江人，喝酒是本能，用酒烹饪美食是才能。几乎每个九江人家的灶头，都少不了一瓶九江双蒸酒。普通的一饭一菜，经由酒的提味后，香气和质感直接飞跃一个档次。
扎根于“鱼米之乡”的九江酒厂，传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺，不仅酿造出了名扬四海的“故乡水”，还整得了一桌飘香四溢的全酒宴。
九江酒厂粤宴楼以双蒸酒为基点，推出糟粕醋火锅、金牌醉翁鸡、腊味饭、全酒宴……让人眼前一亮。
「 糟粕醋火锅 」
酸辣开胃，老少咸宜
“糟粕醋”是海南的传统食材。这里的糟粕醋采用九江双蒸酒糟制成，汤底酸中带点微辣，还有一股淡淡的米香味，比一般的酸辣汤更加醇厚。
糟粕醋火锅汤底酸爽开胃，容易带出海鲜或肉类的鲜味。推荐你点上一份粤宴楼特有的“叻叻猪”开涮！
“叻叻猪”，又叫酒糟猪，采用九江双蒸酒的酒糟进行喂养，养殖时间长达10-12个月，肉质鲜嫩可口，营养价值高。
火锅“滚”起，先喝一口汤，酸中带辣，入口酸爽，十分开胃；再品尝裹满汤汁的猪颈肉、三叉筋、猪板筋等等，满满的鲜嫩萦绕在舌尖，吃起来各具风味。
「 金牌醉翁鸡 」
鸡有鸡味，更有淡淡的南乳味
粤宴楼独创的经典名菜金牌醉翁鸡吸引了不少街坊食客慕名而来！在“三杯鸡”（一杯酒、一杯油、一杯糖）的基础上，将普通米酒换成入口绵甜圆润的“九江十二坊”美酒。
一滴九江酿，惹得百味鲜。醉翁鸡肉香味浓，口感爽滑，鸡有鸡味。最独特的是没有放入南乳，却散发出淡淡的南乳香气，这是52℃九江十二坊与生熟蒜一起产生的奇妙效果，令人回味无穷。
「 功夫鱼片汤 」
汤鲜味美，鱼片爽滑
秋冬当然少不了一碗暖笠笠的功夫鱼片汤！
把皖鱼切薄片，与姜丝、胡萝卜丝、木耳丝、胜瓜丝等铺在鸡公碗内，“撞”入熬制了1小时的滚烫鱼汤，把鱼片烫至刚熟，根据个人喜好加入胡椒粉或一点点双蒸酒去腥，搅拌均匀后即可饮用。鱼肉的清、鲜、爽、嫩，发挥得淋漓尽致，喝一碗感觉都不够！
「 腊味蒸饭 」
酒香四溢·广式腊味
秋风起，食腊味。九江酒厂以双蒸酒为基点研制出的酒香腊味，是不少街坊的秋日手信首选。
肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光，铺在颗颗分明的米饭上，散发着勾人心弦的浓郁咸香和淡淡的酒香，让人忍不住胃口大开。
「 酒糟丸子 」
酒香清甜，糯叽叽
进店必点的当然少不了酒糟丸子！采用酿制双蒸酒的纯米精华，厚厚的一层裹着香菇土猪肉馅，鲜糯醇香，一口一颗，根本停不下来。
「 还有这些招牌，闭眼点 」
纵享美食过后，还不够过瘾？
循着酒香在全国首家米酒文化博物馆、国家3A级旅游景区——九江双蒸博物馆品尝陈年佳酿，探寻粤酒文化！在这里，可以一睹省级非遗九江双蒸酿造技艺的风采。
从九江双蒸博物馆，沿着江边漫步至乐醍1821酒旅文化商业街区，艺术广场、思源塔、日落观景台，还有成片的狗尾巴草、余味悠长的双蒸拿铁……让人不禁沉醉其中。
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周末就来九江！
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领略独具风韵的岭南文化
地址：南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)
营业时间：10:30-14:00，17:30-21:00
预约电话：0757-86509092
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来源：佛山新闻网、九江双蒸博物馆
摄影：宋兹檀
编辑：佛山新闻网 李颖薇、王心怡
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