香云纱本名莨（liáng）纱，是岭南地区的一种古老的染色面料，由于穿着走路会“沙沙”作响，得名“响云纱”，后来称为“香云纱”。

香云纱染整技艺起源于顺德伦教，至今已历经五百多年的历史沉淀。香云纱的制作过程以丝绸为胚，用野生薯莨汁染整，从桑蚕制丝到染整晒莨再到时装设计，不带一点化学掺杂，其特殊工艺造就了香云纱的独特个性，一面是光泽感的黑色，另一面是亚光的赤褐色，每一匹香云纱都独一无二。

2008年，香云纱染整技艺被列入“国家非物质文化遗产”名录。“伦教香云纱”作为国家认可注册的国家地理标志证明商标，是中国传统文化中的“非遗”瑰宝。

色香味俱全的羊额烧鹅是伦教的特色美食之一，主要由选料、宰杀、清理、吹气、按摩、涂料、淋水、涂皮、风干、烧烤、出炉、晾干、斩件、淋汁等工序组成，配方独特，坚持传统。可以说，它将顺德美食文化中的“粗料精做”“追求本味”的特点展现得淋漓尽致。

羊额烧鹅传承多年，荣获了众多荣誉证书，被称为中国名菜以及百年老字号品牌。这份荣誉来自几代人的艰苦传承，传承的不仅仅是一道烧鹅技艺，还是一个老字号对大众饮食的情感和珍视。