不少地区已经降温到个位数了

养生滋补又被提到日程上

曾经，年轻人的养生方式是

“咖啡加枸杞”的朋克养生

现在，年轻人已经开始了“新中式养生”

八段锦、晚上泡脚、做“食养”菜式……

力争看起来有种“气血充盈的美”

这股新中式养生风，我们也来吹一下

今天，挑战用海天调味品做几道

工作日也能搞定的新中式滋补晚餐

这两年的奶茶界

基本是新中式茶饮的天下

除了奶茶，茶文化还能席卷到餐桌！

以茶入馔，自古有之

江浙一带江苏、浙江等地的传统名菜

如龙井虾仁、茶香鸡

都是典型杭帮菜

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将茶叶泡开，与姜片、葱段塞进鸡腹中

慢火蒸煮，让茶香渗透鸡肉

生抽和料酒的结合，能去腥+增香+提鲜

能让鸡肉更入味

一道多汁滑嫩的茶香鸡大功告成！

在闽南地区，有一道传统名菜

《中国药谱》、《汉方药典》两书

都记载过这道宫廷御膳

那就是驱寒暖胃，酒香迷人的姜母鸭

老鸭可以滋阴降火，老姜除腥热身驱寒

这组合堪称“中华药膳”，温而不燥

这道号称不加一滴水的美味

靠的就是爆到焦香的姜母片、

黄酒基底的料酒，还有香油

推荐全粮食酿造的海天烹饪黄酒

配料只有水、大米、小麦、盐

琥珀色的黄酒，酒香纯正，解锁道道菜香

砂锅里加半碗香油烧热，炒姜片到微焦

下鸭肉继续炒到鸭肉金黄

加草菇老抽、金标生抽、

盐、冰糖、海天烹饪黄酒

盖盖小火焖40分钟

开盖鸭肉焦香酥烂、酒香迷人

整个房间都是姜的香味，暖心又暖胃！

在广东，有“一两陈皮，一两金”的说法

是当之无愧的硬通货

陈皮由柑橘类果皮经过“陈化”而成

从药材角度来说

它有一定的理气健脾，燥湿化痰效果

广东人日常煮绿豆沙、泡茶、煲汤

都有它的身影

给你推荐一道小众的私藏菜式——

陈皮话梅骨

是一道酸甜口味的菜肴

陈皮和话梅的“陈化”组合

果香味超级浓郁

陈皮的香气与话梅的酸甜

能够很好地中和排骨的油腻

这种“新中式养生”

是广东人对食材的利用和创新

做陈皮话梅排骨，推荐选猪肋排、

江门的陈皮、九制话梅

排骨焯水去腥，陈皮用热水浸泡15分钟

放入冰糖炒糖色

加海天金标生抽、草菇老抽、古道料酒

与话梅、陈皮、泡陈皮的水一起炖煮

慢炖中释放出独特的风味

果的酸甜和肉的鲜美，回甘回甜

形成了这道菜独有的味道

料酒去腥，老抽上色，生抽增鲜

酸甜可口、肉质酥软

一口干掉一勺饭！

北方的冬天来得特别早

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”

在北方，尤其是东北和内蒙古地区

秋冬经典的菜式是羊肉炖白萝卜

羊肉性温，能驱寒暖身

白萝卜清热生津，两者互补相成

羊肉鲜、萝卜清甜，好吃又滋补

今天我们来做浓油赤酱版的炖羊肉

更适合晚餐下饭

选择上好的羊肉，最好是带点脂肪的羊排

这样羊肉吃起来才香而不柴

萝卜吸饱油脂，变得软糯鲜甜

酱汁香浓的秘诀在于炒酱

热油加一小勺海天辣黄豆酱、金标生抽、

半小勺草菇老抽、一小勺蚝油

加水没过羊肉的开水中小火炖30分钟

再加萝卜大火炖15分钟

出锅汤汁香浓，羊肉软烂不膻还下饭

微辣的黄豆酱，和这种焖炖菜式是绝配！

怕辣星人也可放心用

除了这些不同地域的经典秋冬滋补菜式

秋冬季节还可以多吃

莲藕、板栗、山药等食材

像莲藕炖排骨、炒藕片、

板栗排骨汤、栗子焖鸡、

山药炒百合木耳、羊肚菌山药汤……

都是快手日常的菜式

在养脾胃的好时节

想不到今晚吃啥就选它们吧~

本文你最Pick哪道“新中式”？

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