百年来

清晖家宴在民间广为流传

有不少酒楼酒家制作清晖家宴菜式

呈现出顺德菜

“道法自然、妙在家常”的精髓 

是来寻味顺德不能错过的美食

 “清晖家宴”十三道菜式分别是：四宫格餐前小吃、岭南特色鱼生、薏米炖水鸭汤、老酱油乳鸽拼叉烧、菠萝蜜软鸡、珍菌蒸无骨鲫鱼、玉簪虾球、榄仁炒猪肚顶、春花卷拼野鸡卷、百花酿双鲜、猪润水浸时蔬菜、杏仁奶布丁锦鲤、牛乳毋米粥。“清晖家宴”唯一指定用酒——由中华老字号顺德酒厂提供的红荔凤城老酒。

“清晖家宴”

能够得以流传成佳话

不仅以菜品味道取胜

更得益于厚重的美食文化内涵

因“薏米”代表“如意”,鸭子寓意“福寿”，这一款清炖汤品包含“岁晚满意、福寿双全”吉祥寓意，成为昔日顺德人为父母祝寿必备主菜。

历时两年潜心研发，以旧时居住在清晖园的龙黎兆樂携台湾凤梨回乡探亲，女儿黎春熙巧思创新，将凤梨与鸡肉结合制成佳肴，赢得亲家赞赏。

珍菌的脆嫩与鱼肉的滑嫩形成了鲜明的对比，使得整道菜的口感层次分明。每一口都能感受到不同食材带来的不同口感体验，让人回味无穷。

清末，龙家小姐龙吟芗在她母亲生日那天制作了这道玉簪虾球，并祝愿母亲如碧玉发簪，寿比南山，如碟中虾球，身强力壮，取得其母亲欢颜。因此这道菜整体寓意着家庭和睦、生活幸福。

春花卷内馅通常是蔬菜或肉类，清新自然的口感。而野鸡卷则以其独特的鲜香和紧致的肉质著称，入口即化。

猪润水浸时蔬菜，每一口都能感受到食材的原始风味，猪润的滑嫩与时蔬的清新相互映衬，味道和谐而美妙。

这13道经典菜肴，充满了岭南特色，又不失精致创新。它重现了顺德地区经典家宴的精髓，让人们能够感受到顺德饮食文化的独特魅力。

近年来，随着顺德美食文化的不断发展，清晖家宴这一文化遗产得到了有效的保护和传承。

清晖家宴在传统的基础上积极改良创新，结合现代人对饮食追求，在原有的基础上做出了优化，蕴含了凤城厨师的心意和情怀，体现出顺德美食“传承不守旧、创新不忘本”的理念精髓。

随着旅游空间从风景到场景的转变，餐饮美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位也越发凸显。越来越多的游客，会为了一家餐厅，甚至是一道美食，而奔赴一个城市。“清晖家宴”作为具有岭南特色美食体验的文旅消费新场景之一，值得吃货们前来一试。

这么经典的家宴在哪里可以吃？

目前在以下授牌商家

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