蛇瓜，别名蛇豆。其名称源自其形态，酷似蛇形，触感亦带凉意。蛇瓜原产于印度与马来西亚，后在东南亚各国、澳大利亚以及西非、美洲热带和加勒比海等地广泛种植，而在中国的栽培并不普遍。

蛇瓜很能“生”，单株坐果数可达25~30个，单个重量超过600克，且具备自我修复能力，持续生长，犹如“生命力顽强的战士”。

蛇瓜比较小众，属于瓜菜类的蔬菜，它和丝瓜算得上是有点亲戚关系，蛇瓜是葫芦科栝楼属的植物，而丝瓜是葫芦科丝瓜属的植物。

口感上蛇瓜和丝瓜有相似之处，只不过蛇瓜口感不如丝瓜柔软细腻，大多数人认为它的口感不如丝瓜，像是山寨版的丝瓜。虽然蛇瓜不如丝瓜好吃，但是蛇瓜的大多数营养可比丝瓜优秀太多了。

蛇瓜的钙含量高达191毫克/100克，这含量比牛奶还高，更是丝瓜的近5倍。虽然植物性食物的钙吸收率比不上牛奶，但胜在含量高，也是我们日常补钙的好帮手。

蛇瓜的钾含量高达763毫克/100克，这在蔬菜中算得上是佼佼者，比钾含量高的香蕉还优秀，是其近3倍，更是丝瓜的近6倍。并且蛇瓜镁含量也不错，是丝瓜的2.5倍，同时钠含量比丝瓜低。整体来看，蛇瓜属于高钾、富含镁，又低钠的食物，很适合高血压的人群食用，对平稳血压有很好的帮助。

即便不是高血压患者，一般人群也要注意补钾。根据《2015-2017 年中国居民能量和主要营养素的摄入状况》中的数据，我国居民平均每天钾摄入量只有1547毫克，这距离《中国居民营养素参考摄入量（2023）》中推荐的2000毫克/天还差一截。多摄入钾不仅有助于预防高血压，同时也能降低患心血管疾病、中风以及冠心病的风险。

蛇瓜的膳食纤维含量在蔬菜中算不错的，根据《中国食物成分表》中的数据，其不溶性膳食纤维为2克/100克，是西葫芦的3.3倍。丰富的不溶性膳食纤维能促进肠道的机械运动，促进粪便排出体外。

另外，即便是在减肥的人群也可以放心吃，蛇瓜的热量比丝瓜还低，只有18千卡/100克，只要烹调方式不油腻，就没有“腹担”，不用担心会长肉。