秋风起，江河肥
西江、北江水在秋风的吹拂下
泛起层层涟漪
将江河的丰饶带到餐桌上
爆膏河蟹、扎扎跳河虾
生猛边鱼、黄沙蚬、鱼生……
来南海吃现捞现吃的河鲜
一同感受那份来自水底世界的鲜美
蟹，历来被认为是水中至鲜
加之秋季的毛蟹只只都爆膏
轻轻把蟹身分开
蟹黄呈半流质
看起来十分诱人
清蒸蟹肉清甜润口
轻吮一口
鲜香在唇齿间蔓延
色泽金黄、肉质鲜香的河蟹
加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡
一锅风味十足的鸡煲蟹就出炉啦
飘香百里，惹味至极
吃河鲜
怎么能少了扎扎跳河虾
最新鲜的食材
往往只需要最简单的烹饪方式
清蒸河虾个头虽不大
但壳薄肉鲜，爽脆清甜
有很多裹着饱满的“虾籽”！
清蒸河虾最能保证原汁原味
轻轻蘸一下酱料
就十分美味了~
很受食客欢迎的生炒黄沙蚬
微辣之中不掩鲜味
一大盘的分量十足
最适合多拉几个老友来开餐
紫苏、辣椒迸发的香气
为黄沙蚬增添野味
色泽诱人、喷香十足
黄沙蚬个头虽小
但个个肉质饱满
裹上一层酱汁
简直是下饭神器！
南海，鱼米之乡。在这里，没有一条鱼不受偏爱。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼有数不尽的做法，追求的是最原始的鲜。嘘！鱼“听”到都要“逃跑”啦
鱼生
-九江鱼生-
“捞起，捞起，捞到风生水起”
生动形象地描绘出
九江鱼生最传统的吃法
因九江镇处于
西江流域水质较为优质的河段
所出产的河鱼远近闻名
其中立鱼生肉质紧实
纹理清晰，细致透光
最考验的就是刀工
师傅会放血，剔除血合肉
只留背脊上雪白的部分
切出来的鱼生薄如蝉翼
迎光透亮，吹弹可破
资深食家还独家传授了
九江人吃鱼生最传统的吃法：
夹起鱼片放入碗中
依次加入油、盐、柠檬叶
以及各色小菜后搅拌捞匀
口感卜卜脆
一碗接一碗鲜掉眉毛~
清蒸鱼
-清蒸和顺鱼-
新鲜和顺条条生猛诱人
和顺鱼本身就有很香的鱼油味道
清蒸最凸显鲜味
一斤多的和顺，配上姜葱、酱油
啖啖鲜甜嫩滑，绝！
-清蒸边鱼-
即便是最家常的边鱼
刚捕捞上岸的鱼总有特别的鲜味
肉质鲜甜，口感细腻
让人赞不绝口
煎鱼
-香煎鳝鱼-
清蒸佐以豉油辣椒圈简单调味
软嫩爽口
煎焗外焦里嫩、脆脆弹弹
更为香口
黄鱼春煎蛋
在蛋液里放入黄鱼卵
小火慢煎至金黄
吃一口，鲜香四溢
这种特色煎蛋你吃过没？
“黄鱼春”可不是挂名闹着玩的
而是货真价实又饱满的鱼卵！
咬开煎蛋就能看到夹杂着的鱼卵
口感神奇超丰富！
香煎墨鱼饼
口感与平时在小吃店尝到的
完全不一样！
这道墨鱼饼肉质厚实
香脆、爽口弹牙
吃完满口都是墨鱼的味道
九江
无敌江景日落！旧码头改造的河鲜餐厅，本地人都说绝！
旧码头餐厅
地址：南海区九江镇河清旧码头候船室
联系电话：0757-86510498
特色推荐：煎焗蓝刀、豉汁蒸鳝鱼
渔花园食府
地址：南海区九江镇河清新码头
联系电话：18988646132
龙廻山庄
地址：南海区九江镇九江大道龙廻村红绿灯往河清方向前往200米
联系电话：13927774928、13902837205
特色推荐：火焰鱼
棠嘉园餐厅
地址：南海区九江镇海寿村委会旁
联系电话：0757-86552466、18923141008
特色推荐：鸡煲蟹
西樵
“鱼生”有你！西江边20+年的河鲜情怀老店，南海街坊食鲜秘地→
狮山
金沙海鲜棚
地址：南海区唐西路
联系电话：0757-86663563
特色推荐：爆膏河蟹
波菜美食
地址：南海区狮山镇小塘塘下路沿江北4号
联系电话：0757-86636326
特色推荐：果皮盐水蒸哒沙
秋风起
赶紧约上亲朋好友
来南海吃美味河鲜
大家都想去哪儿品河鲜？
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2024-11-08
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南海发布编辑部
审校：吕燕珊、姚易、麦洁怡
