古语有云，民以食为天

作为南方主食“扛把子”的稻米

在佛山人的智慧下变幻出千种形态

作为碳水爱好者的天堂

佛山有着N种大米的做法

丰富的“米食”菜肴

多到让人“选择困难”

实在不知道吃什么？

不妨来看看下面这些推荐

一起走进佛山的“米食”世界

感受佛山“米食”盛宴里的滋味

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说到米酒

很多人首先想到的

便是石湾玉冰烧

石湾玉冰烧历史悠久

采用的大米一般为籼米

在酿造的时候会加入肥猪肉

既能与酒液融合

形成独特豉香酒香和醇化酒体

还对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度

有着很大作用

在佛山米酒界里占有一席之地

还有九江双蒸酒

九江双蒸酒以优质大米为原料

用大米、黄豆制成酒曲

采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、

斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑

以及过滤包装的方法酿造而成

入口绵柔甘冽，带有丝丝甜味

喝起来非常清爽

伦教糕是顺德历史悠久的一种米糕

其做法非常简单

只需要米和蔗糖

便成就了它的江湖传奇

伦教糕由籼米粉、西谷米等原料制成

糕体晶莹雪白，表层油润光洁

内层小眼横竖相连，均匀有序

“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在

出炉冷却后的伦教糕

甜味和酸味的比例刚刚好

清爽而不黏腻

食后还有淡淡回甘

陈村粉产于顺德区陈村镇

1927年，顺德陈村人黄但创制出一种

以薄、爽、滑、软为特色的米粉

声名鹊起

陈村粉有三个重要的特点

一是米香味浓郁

二是厚度很薄

三是韧性适中

将陈村粉轻揉、切丝

并在上面撒上炒熟后的白芝麻

配以香油、酱油、醋等秘制酱汁

好吃到起飞！

高明濑粉是一道

以晒干的粘米粉为原料

辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝

再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料

制成的民间小吃

“濑”字

取义于“水从细沙上流过”这个动作

特指濑粉的粉质细腻光滑

口感爽滑柔韧

濑粉加上头菜、葱花、猪杂

看似普通，实则美味至极

三水区的长寿醋

以大米和水为主要材料发酵酿制而成

因此它带有一股酸味

长寿醋可以通过火锅的方式食用

以长寿醋为汤底

通常会加入黄豆、番薯、猪脚、

粉肠、土鸡和梅菜等配料

再放入自己喜欢的食材

好吃又养生