“谭边大顶苦瓜”，有标准了！
南海狮山 2024-10-30 20:36

南海狮山

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狮山谭边村，是著名的大顶苦瓜出产龙头村，早在2002年就被南海区政府评定为“大顶苦瓜品牌村”。今年，大顶苦瓜更入选传统南海菜。

这里出产的大顶苦瓜光是一个食材，刺身、煎炒、焖炖、甜品......鲜甜苦咸应有尽有，深受市民和食客的喜爱。

“谭边大顶苦瓜”团体标准

正式发布

近日

南海正式发布

“谭边大顶苦瓜”团体标准

为特色产业的标准化生产

规模化品牌化发展

提供了科学依据

和大力支持

为加强地理标志证明商标培育，做大做强南海特色农产品，10月28日，南海区市场监管局、区农业农村局、狮山镇人民政府在狮山镇谭边社区召开南海区地理标志培育保护专题辅导暨“谭边大顶苦瓜”团体标准发布活动。

会议介绍了“谭边大顶苦瓜”的产品特点、种植现状、上下游产业规模等情况，并就团体标准起草、制定过程及谭边大顶苦瓜产业规划进行了解读。

随后，区市场监管局、区农业农村局、狮山镇政府、谭边居委会代表共同发布了“谭边大顶苦瓜”团体标准揭幕。

标准决定质量，只有高标准才有高质量。“谭边大顶苦瓜”团体标准涵盖种植环境、土壤、水分、栽培流程、感官指标、理化指标等多方面内容。此外，考虑到苦瓜作为易损新鲜农产品，该团体标准还对检验、包装、运输、存储等进行了详细规定，具备较高的实用性和可操作性。

苦瓜种植销售企业代表狮山惠鑫绿色供应链有限公司表示，“谭边大顶苦瓜”团体标准的制定过程专业、内容详尽、发布及时，对谭边大顶苦瓜产业乃至整个南海特色农业发展都具有重要意义，对“谭边大顶苦瓜”未来的市场前景充满信心。

“谭边大顶苦瓜”团体标准

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经典南海菜，必尝！

“谭边大顶苦瓜”团体标准的发布，标志着谭边大顶苦瓜产业发展迈上了规范化、标准化新台阶。

近日，南海区举行南海菜品牌美食指南活动启动仪式，发布8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅。大顶苦瓜和以制作大顶苦瓜而闻名的年年好景餐厅位列其中。

在南海区委宣传部(区文广旅体局)的支持和指导下，南海区餐饮业协会推出“南海菜”美食品牌计划，通过传统味与现代审美兼顾的品牌视觉标识、“粤食悦爱南海菜”口号进行推广传播，同时组织策划开展系列活动。

“南海菜”品牌打造将通过多维度、多形式、多样化活动进行立体打造。

“南海菜”品牌标识。
1只苦瓜可以变化出130+道佳肴的大顶苦瓜，来到狮山的你，必尝！

正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒，最重可超过2斤。比起普通的苦瓜，大顶苦瓜的含糖量要高出10%，吃起来更加厚肉、爽口和甘甜。

对钟爱食材本味的狮山人来说，刺身是大顶苦瓜的经典吃法。薄如蝉翼，爽口清甜，丝丝回甘，加上八宝（花生、芋丝、荞头等），口感更加丰富，十分惹味。

大顶苦瓜寻味攻略
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来源：南海农业农村、南海区市场监管局

编辑：佛山新闻网刘慧筠

审核：麦思颖、陈易卓、王子汉、孔达然

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