2024 · 最具凤城味特色菜评选

祥和特约

一、活动背景与目的

二、评选标准

考察菜品的历史渊源、制作工艺是否传承了顺德粤菜的传统精髓。

2.创新性：

在保持传统风味的基础上，是否有新颖独特的创意融入，提升菜品口感和视觉体验。

3.食材选用：

是否选用优质、新鲜、地道的顺德本地食材，确保菜品品质。

4.烹饪技艺：

考察厨师的烹饪技艺是否精湛，能否充分展现食材的本味和特色。

5.文化内涵：

菜品是否蕴含丰富的顺德饮食文化内涵，能否体现顺德人的饮食智慧和审美情趣。

三、评选流程

1）面向顺德区内所有餐饮企业开放报名，提交招牌粤菜简介、图片等资料。

2）大美旅会员免费参与，非会员收取 500 元评选成本费，该费用不论获评与否均不予以退还。

报名截止日期：2024 年 10 月 25 日。

2.初选阶段：

1）评审团根据报名资料进行初步筛选，选出 60 道入围菜品。

2）每家单位最多可报 2 道特色菜。

3）公布初选结果，并通知入围企业准备现场评审。

3.现场评审阶段：

1）入围企业需在指定时间、地点进行现场展示，评审团现场品尝并打分。

2）现场评审结合菜品口感、外观、创意及现场表现等多方面进行综合评判。

4.终选与颁奖：

1）根据现场评审得分，评选出前 30 道招牌特色菜。

2）举办颁奖典礼，颁发荣誉证书及奖牌，并对获奖菜品进行宣传推广。

四、宣传推广

2、邀请媒体对活动进行报道，扩大影响力。

五、注意事项

2、加强与餐饮企业的沟通与合作，确保活动顺利进行。

3、关注食品安全和卫生问题，确保所有参赛菜品均符合相关标准。

2024 · 最具凤城味特色小店评选

祥和特约

一、活动背景与目的

二、评选标准

考察小店的菜品是否具有独特的口味、创新的烹饪方式或地方特色，能否给食客留下深刻印象。

2.环境氛围：

评估小店的装修风格、卫生状况及整体环境是否舒适宜人，能否体现小店的文化特色。

3.服务质量：

考察店员的服务态度、专业技能及顾客满意度，包括但不限于点菜推荐、上菜速度、餐后服务等。

4.性价比：

综合考量菜品质量、价格及分量，评估小店的性价比是否高。

5.口碑与影响力：

了解小店在当地及周边地区的知名度、顾客回头率及社交媒体上的评价情况。

三、评选流程

1）面向顺德区内所有餐饮小店开放报名，同时鼓励公众推荐。

大美旅会员免费参与，非会员收取 500 元评选成本费，该费用不论获评与否均不予以退还。

2）专项评选小组对报名及推荐的小店进行初步筛选，确定探店名单。

3）参选单位的面积、营业额、注册资金等将作为小店评选的参考标准。

2.探店暗访：

1）评选小组成员以普通顾客身份，在不提前通知的情况下对入选小店进行暗访。

2） 暗访过程中，小组成员需详细记录小店的菜品、环境、服务等方面的情况，并拍摄照片或视频作为参考。

3.综合评审：

1）评选小组根据探店暗访的结果，结合评选标准进行综合评分。参考小红书、大众点评 APP 等…………

2）必要时，可邀请部分小店进行现场展示或答辩，以进一步了解其特色和优势。

4.结果公布与颁奖：

1） 在官方网站、社交媒体等渠道公布评选结果，并举办颁奖典礼，为获奖小店颁发荣誉证书及奖牌。

2） 对获奖小店进行宣传推广，提升其知名度和影响力。

四、宣传推广

1.邀请媒体对活动进行报道，扩大影响力。

2.鼓励获奖小店参与美食旅游节、文化展示等活动，扩大其市场影响力。

五、注意事项

2. 尊重小店的隐私和权益，在探店过程中不得泄露其商业机密和未公开信息。

3. 加强与小店的沟通与合作，确保评选活动得到其理解和支持。