吃过翻寻味！！新推出的「蒲坑山泉水大头鱼」&「无花果桑拿鸡」，也太好吃了吧！
绿韵南山 2024-10-06 17:03

 · 洲仔农庄 · 

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 洲仔农庄

发掘本地优质食材

以粤为蕴

在烹调中巧心融入地方风味

最近新推出的菜式圈粉无数

来过的都成了回头客

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蒲坑山泉水大头鱼 ｜ 新鲜无花果桑拿鸡 

 = 蒲坑山泉水大头鱼，啖啖都是美味 =

厨师特别推荐的头一道菜就是蒲坑山泉水大头鱼。这道菜精选南山优质水源鲜美食材。

水质是从山上流下的泉水，无污染，富含矿物质，生长出来的大头鱼肉质鲜美爽脆，非常适合涮鱼片，搭配清新爽滑粥水，简单几秒，一啖黯然销魂的鱼肉就可送进嘴里~~是不是真材实料，一试便知！

(道道讲究 )

 舌尖硬核珍馐 

■ First

严选食材

■ Second

足料粥底

■ First

涮鱼片

鱼粥文火慢炖，只是简单放入红枣、姜片等，一啖清甜粥水既融入材料的清香，又能将鲜味尽情品尝，简直人间美味！

先涮鱼片后喝粥水，来上一碗立马神清气爽~

 = 新鲜无花果桑拿鸡，吃过翻寻味 =

桑拿就是通过烧开的高汤的水蒸汽将鸡肉蒸熟，过程中鸡肉的汁水又回到高汤里面，这样能够最大地保证鸡肉的原汁原味，同时汤更加鲜甜。

鸡肉切得很薄，盖上盖子只需要蒸5分钟左右就可以吃。刚刚蒸好的鸡肉超级嫩滑，肉汁完好地被锁住，真是嫩到哔汁啊！

没有过多的调味料，少许盐、虫草花，原汁原味！入口清、鲜、爽、嫩、滑，实在是鸡中王者！

一道菜两种食法，既可以吃到鲜嫩爽滑的鸡肉，又可以喝到香甜可口的无花果浸鸡汤。

以无花果煮水作为汤底，鸡肉为食材，不加任何佐料，便可以煮出味道清甜、香味浓郁的山间美食。



炮制传统粤味、致敬经典 

 等您来细细品味 

店内还有正宗顺德鱼生、自制豆腐、顺德公焖鱼、田螺紫苏焖鸭、盐焗鹅掌翅、招牌好味骨、顺德捞鸡……你想吃的粤菜，这边都能吃到！


【营业时间】

周一至周日

11：00-14：00、17：00-21：00

【订座电话】

0757-87238889、137 2667 2812

【驾车导航】

广东省佛山市南山镇六和龙塘村180号

【公交指引】

乘坐K626路公交在塘背村站下车，步行790米





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公
益
宣
传

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来源丨南山镇宣传文体旅游和教育办公室

编辑丨韦思琪

审校丨李燕君 莫剑豪 侯仁杰