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——2024年三水区云东海街道“荷花宴”美食厨神大赛

凡年满18周岁，身体健康，掌握一定的烹饪专业知识和技能的云东海辖区内从事餐饮行业的职工均可报名参加。

报名人数：总参赛队伍共15队，每队设2名参赛队员（主厨和助手）。

1.报名方式：每位参赛选手需提交以下资料：选手的身份证正反面复印件一份、选手报名表（附件2）一份、《自愿参加活动免责承诺书》（附件3）一份到竞赛组委会办公室报名。

2.报名地点：三水区云东海街道办事处203室（云东海街道总工会办公室）

联系人：朱小姐    

联系电话：0757-88527686

3.报名截止日期：2024年9月23日

粤菜（荷花宴菜品制作）

时间：2024年9月29日（周日）晚上18:00-21:00

地点：三水荷花世界

一、竞赛标准：本次竞赛参赛选手采用团体竞赛形式，参照《国家职业技能鉴定中式烹调师考试大纲》标准组织实施。结合本土食材及饮食文化，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容，由组委会组织专家制定。

二、竞赛形式：本次竞赛分理论考试和实操考试两部分。理论知识占总成绩30%，实操技能占总成绩70%，两者合计即为最终成绩。

1.理论知识考试内容：理论知识竞赛采取闭卷纸质考试方式进行，满分100分，竞赛时间为60分钟。

2.操作技能考试内容：规定菜式和自选菜式各一款，竞赛时间为60分钟。

①规定菜式制作一款以云东海街道《三水荷花宴》推荐菜单中任一道菜品；

②自选菜式以云东海街道本土特色食材荷的各部位材料（莲藕、荷叶、荷花、莲子、藕带等）作为规定制作原料，体现“荷”的文化内涵及菜品创意。

1.赛场提供：常规的煤气炉、炒锅、刀具、砧板等烹制厨具，以及基础的调味料（盐、酱油、白糖、蚝油、油、生粉、醋）。从安全和公平竞赛出发，赛场不允许选手自带需要电源的炉具及其他器具，赛场也不提供临时电源。

2.选手自备：规定菜式和自选菜式原料，盛菜器皿、特殊工具及特殊调味品由选手自带。（竞赛结束后，组委会将会给每组选手补贴200元的食材费。）

竞赛分别对获奖选手授予奖杯、牌匾和荣誉证书并给予奖金奖励，奖项设置如下：

2024年三水区云东海街道

“荷花宴”美食厨神大赛

期待您来参加

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