时值初秋，虽然盛夏余热未消，但一早一晚却开始有凉意了。
《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收”。
《黄帝内经·素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣”。
《素问·脏气法时论》又说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。
以上乃古人对秋季调摄之要求，告诫人们宜顺应四时养生，遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律。
立秋后正是从养阳逐渐转为养阴的时刻，因此秋季养生，皆以“养收、养阴、养肺”为原则。在此为大家推荐几款养生粥、养生茶、养生汤。
养生粥
● 生地粥
材料：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
做法：生地黄鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，倒出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁搅匀，食用时加入适量白糖调味即可。
功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可作为肺结核患者之调养膳食。
● 百合杏仁红小豆粥
材料：百合10克、杏仁6克、红小豆30克、粳米适量，白糖少许。
做法：先将红小豆洗净，加水适量，与粳米一起先以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖，以小火同煮至熟即成。
功效：清肺火。适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。
● 百合银耳莲子粥
材料：莲子10克、百合10克、银耳20克、枸杞5克、糯米50克、红枣10克。
做法：将莲子去心，百合、银耳、枸杞和红枣分别用温水浸泡30分钟左右。锅中水煮开，放入食材，大火煮沸，继续小火慢煮20分钟左右。出锅前，根据个人口味加入适量的白糖。
功效：养心安神，润肺止咳。百合银耳莲子粥，是夏末秋初润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。
养生茶
● 甘麦大枣茶
材料：甘草10克、浮小麦30克、大枣10颗。
做法：将甘草、浮小麦研成粗末，红枣去核，一同放入保温杯中，冲入沸水，加盖焖10分钟左右，代茶饮（大枣可嚼食）。也可将三味食材加水煎煮后，取汤液300毫升，一日内分2~3次服完。
功效：养阴除烦、宁心安神。
● 乌梅生姜茶
材料：乌梅1个（去核）、生姜1~2片、红糖适量。
做法：将乌梅去核，乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同红糖一起放入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。
功效：养阴生津、暖胃健脾。
养生汤
● 石斛花旗参竹丝鸡汤
材料：竹丝鸡1只、石斛15克、花旗参10克、麦冬30克、百合30克、无花果5颗、生姜3片。
做法：所有食材洗净，竹丝鸡斩块焯水捞起，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。
功效：清热生津、滋阴润肺、健脾益胃。
● 银耳沙参瘦肉汤
材料：瘦肉500克、银耳1盏、沙参15克、玉竹15克、百合15克、莲子20克、山药15克、红枣5颗、生姜3片。
做法：将所有食材洗净，银耳、莲子、百合提前泡发，瘦肉切片，所有食材放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，加少量盐调味，关火即可。
功效：滋阴生津、润肺止渴、养心安神、涩精止遗。
● 黄皮脊骨汤
材料：猪脊骨1000克、黄皮10~15粒、陈皮1片、玉竹15克、蜜枣2颗、生姜3片。
做法：将所有食材洗净，黄皮用盐搓掉表皮细毛，清水洗净后在顶端十字开口备用；脊骨提前浸泡出血水，洗净后焯水捞起，将脊骨、陈皮、玉竹、蜜枣、生姜放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火煮1小时，放入黄皮煮15-20分钟后放入少量盐调味，关火即可。
功效：止渴生津、理气健脾、润肺化痰。
● 竹荪老鸭冬瓜汤
材料：老鸭1只、竹荪10根、冬瓜500克、元贝8~10粒、扁豆30克、薏仁30克、陈皮1片、蜜枣2颗、枸杞1把、姜3片。
做法：老鸭洗净切块后焯水捞起，竹荪淡盐水浸泡半个小时洗净切节，冬瓜带皮洗净切大块，将所有食材洗净后放入汤煲中，加入清水，大火煮沸后关小火继续煮一个半小时，放入少量盐调味，关火即可。
功效：补益气阴、利尿祛湿。
佛卫宣全媒体团队
来源：广东卫生信息
编辑：伍碧琦
审校：吴倩欣、何芷茵、梁佩榆、郑少松
声明：部分图片来源于网络，仅用作公益科普宣传，如侵删
