热辣辣的夏天
“喝啤酒+吃海鲜”的日子又到了
有些高尿酸或痛风的朋友不免焦虑
到底还敢不敢“赴约”？
事实上
大家对“痛风饮食”可能有个误区：
不吃、少吃高嘌呤的食物
如海鲜或者其他肉类
就能避免高尿酸、痛风的发生和发展？
其实还有一些别的饮食因素
也会影响尿酸的升高和痛风的发作
一
限制食物“嘌呤”含量
可能没你想的那么重要
一方面，饮食摄入仅占人体内嘌呤的来源的20%，剩余80%是由人体自身细胞代谢产生的。
即便我们把饮食嘌呤含量控制到极致，也只能减少1/5的嘌呤，也就是说，严格的低嘌呤饮食，对于痛风发生、发展的作用可能不如我们想象的那么大。
另一方面，大多数高嘌呤食物是肉类，如海鲜、红肉、动物内脏等。如果严格控制饮食嘌呤摄入量，没有做好营养搭配，很有可能引起营养不良，这对于痛风患者的健康会产生负面影响。
同时，在严格限制动物性食物的情况下，人们可能吃较多的主食。大量主食的摄入又有可能引起血糖异常以及胰岛素抵抗，胰岛素抵抗会影响尿酸的排出，最终有可能导致高尿酸和痛风的发作。
二
避免痛风发作
这几类饮食要远离
01
高糖、果糖、甜饮料
果糖的代谢不仅会直接促进嘌呤的产生，还会抑制尿酸的排出，从而导致体内尿酸水平升高、痛风发作。
高糖食物、含糖饮料容易增加肥胖、高血脂的风险，而肥胖、高血脂又是高尿酸的风险因素。也就是说，肥胖者、高血脂者，患上痛风的概率更大。
对于高尿酸、痛风的朋友来说
02
酒和含酒精饮料
首先，酒精会直接影响尿酸的排出，造成尿酸堆积。
同时，喝酒能加快嘌呤的代谢，会导致体内血尿酸水平急速增高而导致痛风急性发作。
而且，人们在喝酒时常常会搭配一些高嘌呤的食物作为下酒菜，这就增加了嘌呤的摄入量。
痛风或高尿酸患者应尽量避免喝黄酒、啤酒或高度白酒，同时也要控制红酒和其他酒类的摄入量。
痛风急性发作期、慢性痛风石性关节炎患者，应严格戒酒。
03
高脂饮食
高脂饮食可能会通过增加肥胖的风险，导致痛风的发生和发展，也就是说形成了“高脂饮食-肥胖-痛风”的通路。
长期大量摄入高脂肪饮食，尤其是油炸、煎烤类食物，会诱导体内促炎细胞因子的产生，提高炎症水平。而这种炎性环境会导致尿酸在体内更容易结晶，最终导致痛风的发展和急性发作。
尚未发展成痛风的高尿酸患者
以及处于痛风间歇期的朋友
佛卫宣全媒体团队
来源：广东疾控、科普中国
编辑：伍碧琦
审校：吴倩欣、何芷茵、梁佩榆、郑少松
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