每年端午前后

外表金黄，内如玉琢的朗沙笋

都会吸引不少

广佛等地的吃货前来寻味

只为那一口鲜甜

数百年来

当地村民开发了笋的多种做法

炒、煮、焖、煲样样齐

笋粥、蚝油笋、白焯鲜笋

牛腩焖笋、冰镇笋……

上百款菜式，每一样都是“笋野”！

狮山有句话是这么说的：

一碗绵滑笋粥

加上提鲜的鱼蓉、花生

配上爽口螺肉

用三个字来概括就是

鲜、爽、甜！

清甜无渣的朗沙笋

让鸭肉余味绵长

香味四溢的油润鸭肉

让竹笋更加多了一份肉香

多种口感相互交融，冇得顶！

越是基本的菜式

越是考究真材实料

蚝油笋便是这样一道菜式

浓郁蚝油+鲜甜竹笋

越吃越过瘾！

说到吃笋

怎么少得了冰镇笋？

冰凉脆甜的沙口笋

只需一口

就能让暑气一扫而空

朗沙笋减少了牛腩的油腻

牛腩赋予了笋丝鲜浓肉香

两种口感相得益彰

挖笋时，使用笋钊、笋锤等工具，就能不损伤笋目的同时松土除草。

正宗朗沙笋外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，笋肉厚、笋衣起皱且呈金黄色。

开笋时，先在笋身处竖切划一刀，再从笋尖往下剥，剥好后再进行削皮处理，初加工就基本完成了。

每年4-8月，是朗沙笋的最佳赏味期。而端午前后的朗沙笋，更是美味。据介绍，朗沙出品的竹笋曾远销至港澳、日本、东南亚等地，可以说，竹笋就是朗沙社区的根。

以笋闻名的朗沙社区，近年来正结合本村特色推进乡村振兴工作，创新推动竹笋特色文化建设，打造竹笋文旅产业。多年前，朗沙社区就已注册“朗沙笋”与“沙口笋”两个品牌商标，让朗沙笋成为狮山的美食名片。

“ 朗沙社区正从多个方面推动专属于朗沙笋文化的品牌IP建设，包括南星二队笋文化创意园规划、朗沙笋展示馆打造、笋乡小院、笋文化营地建设等，打通‘文化-产业-集体经济-生态旅游’的自生造血的可持续发展路径。”狮山镇朗沙社区党委书记、居委会主任、经联社社长罗德昌表示，希望能进一步打响朗沙笋品牌，提高村民收入，增加社会经济效益。

朗沙鱼塘改造项目效果图。

众人栽春竹，年年获金笋

笋乡朗沙的未来

在种植、产业方面

还能做出怎样的“笋嘢”？

让我们一起期待！